Bakad tomatbisque

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Njut av den perfekta smaken av denna tomatsoppa, precis rätt mängd kryddighet och sötma, med en antydan till syrlighet och fyllig smak från rostade tomater, purerade tomater och tomatpuré, tillsammans med aromatiska kryddor och en touch av sherry. Alla tomater i denna bisque kan konserveras, så att du kan njuta av den året runt. Du kan också justera tjockleken genom att tillsätta mer eller mindre kycklingbuljong. Och glöm inte vitlökskrutongerna, som bara ber om att få passa till denna tomatbisque.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar hela tomater à 800 g, avrunna
1 msk extra jungfruolja
1 msk. farinsocker
4 morötter, hackade
2 schalottenlökar, delade i kvartar
3 matskedar osaltat smör
En nypa röda pepparflingor
2 vitlöksklyftor, krossade
1 msk tomatpuré
2 msk torr sherry
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
1-2 koppar kycklingbuljong
Vitlökskrutonger, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, tomatmassa, brunt socker, morot, schalottenlök, smör, röda pepparflingor, vitlök, tomatpuré, sherry, purerade tomater, buljong, toast

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
I en stor skål, blanda hela tomater, olivolja, farinsocker, morötter och schalottenlök. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg grönsakerna på en bakplåt och rosta tills de karamelliserats, cirka 30 minuter.

Sätt soppgrytan på medelvärme. Tillsätt smöret och värm tills det skummar. Tillsätt de röda chiliflingorna och vitlöken och koka i 1 minut. Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning i 1-2 minuter, häll sedan i sherryn. Koka tills all vätska och alkohol har avdunstat, 1-2 minuter. Tillsätt de rostade grönsakerna, de purerade tomaterna och 1 kopp kycklingbuljong. Krydda med salt och peppar efter smak, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
Arbeta i små omgångar, häll soppan i en mixer och mixa tills den är slät. Häll sedan tillbaka den i kastrullen och tillsätt mer kycklingbuljong, justera konsistensen efter din smak. Smaka av igen och justera saltmängden om det behövs. Ös upp i skålar och servera med vitlökskrutonger.

Kategorier:

recept / Rätter rika på fiber / Soppor / Krämiga soppor / Grönsakssoppor / Jeff Mauro

Liknande recept