Varm kastanjebisque
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 340, totalt fett 14 G., mättade fetter 7 G., proteiner 10 G., kolhydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 1060 mg, socker 7 G.
Kalorier 340, totalt fett 14 G., mättade fetter 7 G., proteiner 10 G., kolhydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 1060 mg, socker 7 G.
Denna delikata och silkeslena krämiga soppa är gjord på kastanjer, torr sherry och grädde. En topping av crème fraîche blandad med pumpapajkryddor kompletterar den rika, nötiga smaken perfekt. Denna kastanjebisque är den perfekta förrätten till vilken julmåltid som helst.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk osaltat smör
- 4 stjälkar selleri, tunt skivad
- 1 liten vit lök, tunt skivad
- 1 vitlöksklyfta
- 2 liter kyckling- eller nötbuljong
- 2,5 koppar frysta kastanjer, tinade
- 1/4 dl torr sherry + mer om så önskas
- 1/4 dl vispgrädde + mer om så önskas
- 1 lagerblad
- 1 kvist färsk timjan
- 0,5 dl crème fraîche
- 1/4 tsk pumpapajkrydda
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kastanjer, selleri, grädde, sherry, gräddfil, pumpapajkrydda, lagerblad, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Sätt pannan på låg värme. Tillsätt smöret och smält det. Tillsätt selleri, lök och vitlök och fräs tills de mjuknat, 8–10 minuter.
- Tillsätt buljong, kastanjer, sherry, grädde, lagerblad och timjan, låt sjuda på svag värme och koka tills kastanjerna är mycket mjuka, 10 till 15 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, vispa ihop crème fraîche och pumpakrydda tills det är slätt. Ställ åt sidan.
- Ta bort timjankvisten och lagerbladet ur soppan. Häll försiktigt soppan i en mixer och mixa på hög hastighet tills den är slät (öka hastigheten gradvis och låt locket vara lite på glänt så att ångan kan komma ut). Smaka av med salt och peppar; späd med grädde och en skvätt sherry om så önskas. Servera bisquen varm, garnerad med crème fraîche och kryddor.
Kategorier:
Liknande recept
