Grillad rostad grönsaksratatouille

Röster: 7

Hur man gör - Grillad ratatouille med rostade grönsaker

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 150, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 12 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 300 mg, socker 0 G.

Detta ratatouille-recept tillagas som en sallad med grillade grönsaker. Det är en perfekt sommarrätt som ger rätten extra behagliga smaker, och denna metod bevarar grönsakernas livfulla färger. Förutom att grilla utomhus kan du också grilla dem i en grillpanna. Skivade auberginer blötläggs i saltat vatten för att ta bort eventuell bitterhet och grillas sedan med skivade tomater, zucchini, lök och paprika tills de är gyllenbruna. För en slående presentation, arrangera de kokta grönsaksskivorna på individuella tallrikar i alternerande, färgglada cirklar och strö över färsk basilika. En skvätt rödvinsvinäger är allt som behövs för att servera denna läckra sallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten aubergine
3 medelstora tomater
1 medelstor zucchini
1 medelstor söt röd paprika
1 liten rödlök
3 msk. olivolja
1 msk + 2 tsk rödvinsvinäger
0,5 dl färska basilikablad, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, tomater, zucchini, söt paprika, rödlök, vinäger, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Skiva auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Blötlägg dem i en skål med lätt saltat vatten i 15–20 minuter; häll av vattnet och pressa ur överflödig vätska.
Under tiden, skiva tomaterna och zucchinin i 1 cm tjocka skivor. Ta bort kärnorna från paprikan och skär den och löken i 1 cm tjocka ringar.

Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Pensla grönsakerna på båda sidor med olivolja och strö över 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak. Grilla (i omgångar om det behövs) och vänd dem tills de är mjuka och krispigt brända, cirka 6 minuter för tomater, 7-8 minuter för paprika, lök och zucchini och cirka 10 minuter för aubergine. Låt grönsakerna svalna.
Ringla över alla grönsaker med vinäger. Lägg zucchinin och auberginen jämnt på tallrikarna, så att de överlappar varandra något i en cirkel. Toppa med paprika, tomat och lök. Strö över basilika.

Kategorier: