Ratatouille med stekta ägg i en stekpanna
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 540, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 29 G., kolhydrater 61 G., fiber 12 G., kolesterol 372 mg, natrium 1020 mg, socker 9 G.
Kalorier 540, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 29 G., kolhydrater 61 G., fiber 12 G., kolesterol 372 mg, natrium 1020 mg, socker 9 G.
Äggröra med grönsaker är en hälsosam och näringsrik rätt som passar perfekt till både frukost och middag. Den blir ännu godare när grönsaksbasen är en kombination av alla ingredienser i en doftande fransk ratatouille – aubergine, zucchini och tomater – och vita bönor ger en behaglig konsistens och gör rätten ännu mer mättande. Det bästa är att allt tillagas i en och samma kastrull, utan behov av ugn. Grönsakerna sjuds med kryddor, och några minuter innan grytan är klar vispas äggen ner i grytan. Servera ratatouillen med äggröra och en skiva färsk baguette.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 salladslökar, hackade (vita delar separerade från gröna delar)
- 1 medelstor zucchini eller gul squash, finhackad
- 1 liten eller en halv stor aubergine, finhackad
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 burk (425 g) konserverade tärnade tomater
- 1 burk (425 g) cannellinibönor på burk (spar vätska)
- 1 kopp riven färsk basilika
- 8 stora ägg
- 4 stora skivor baguette
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gröna lökar, zucchini, zucchini, auberginer, röda pepparflingor, vitlök, tomater, vita bönor, basilika, ägg, baguette
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök, zucchini, aubergine och röda chiliflingor. Stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat, 8–10 minuter. Tillsätt vitlöken och krydda med salt och peppar. Fortsätt steka tills vitlöken mjuknat, cirka 1 minut till.
- Rör ner tomaterna, bönorna (med deras vätska) och 1/2 dl basilika i pannan och koka upp. Koka under omrörning tills såsen tjocknar, 6-8 minuter.
- Sänk värmen till medel-låg för att bibehålla en svag sjudning. Gör 8 gropar i grönsaksgrytan och knäck 1 ägg i varje gropar; krydda med salt och peppar. Täck över och koka tills äggvitorna har stelnat men gulorna fortfarande är rinniga, 8 till 10 minuter. Ta bort från värmen och strö över salladslök och resterande 1/2 dl basilika. Ringla över resterande 1 matsked olivolja. Servera med en baguette.
Kategorier:
Liknande recept
