Ratatouillepasta

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 602, totalt fett 25 G., mättade fetter 5 G., proteiner 18 G., kolhydrater 81 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 76 mg, socker 0 G.

Denna pasta innehåller alla ingredienser i en traditionell fransk gryta: tomater, aubergine, zucchini och paprika. Innan de kombineras i en enda rätt grillas alla grönsaker tills de är härligt gyllenbruna, vilket ger dem fylliga sommarsmaker. Vitlök, färsk basilika och röda paprikaflingor ger precis rätt mängd pikantitet och krydda. Varje portion toppas med smulad getost innan servering, och du kan njuta av denna läckra medelhavsrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lasagnetapasta med 340 g durumvete eller andra platta breda nudlar
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
3–4 stora tomater, halverade på tvären och urkärnade
0,5 tsk rödpepparflingor
1/3 kopp extra jungfruolja, plus mer för smörjning
1 paprika (valfri färg), skuren i 8 strimlor
2 små zucchini, skivade på längden i 1 cm tjocka skivor.
1 aubergine, skivad på längden i 1 cm tjocka skivor.
3/4 dl färsk basilika och/eller persilja, hackad, plus extra till servering
60 g getost, smulad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, söt paprika, zucchini, auberginer, tomater, getost, röda pepparflingor, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp vatten och häll resten.
Under tiden, värm en grillpanna på hög värme. Lägg vitlökskivor i de skurna sidorna av varje tomat, strö sedan över rödpepparflingor och salt efter smak; ringla över 2 matskedar olivolja. Grilla tomaterna och paprikorna med skinnsidan nedåt tills de mjuknat, cirka 10 minuter; lägg över på en skärbräda.

Pensla zucchini- och aubergineskivorna lätt med olivolja och krydda med salt. Stek tills de är mjuka och brynta, cirka 5 minuter per sida. Hacka tomaterna grovt och lägg dem i en stor kastrull; koka på medelhög värme i 3 minuter. Hacka de återstående rostade grönsakerna grovt och lägg dem i pannan tillsammans med örterna och resterande olivolja.
Tillsätt pastan i pannan och rör om så att den blir genomvärmd, 2–3 minuter. Tillsätt lite av det sparade pastakokvattnet om såsen är för tjock. Fördela pastan på tallrikar; garnera med getost och örter.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Lågkalorirätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Sommarrätter / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar