Ratatouillesoppa
Röster: 75
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 442, totalt fett 21 G., mättade fetter 7 G., proteiner 18 G., kolhydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 1073 mg, socker G.
Kalorier 442, totalt fett 21 G., mättade fetter 7 G., proteiner 18 G., kolhydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 1073 mg, socker G.
Gör den berömda franska grytan med tomater, aubergine, zucchini och paprika till en rejäl, tjock soppa. För att Ratatouille ska behålla sin franska känsla, glöm inte att tillsätta lite Herbes de Provence. Sjud de unga grönsakerna i tomatbuljong och mixa sedan lite av soppan för en mer intressant konsistens. Var försiktig när du mixar varm soppa! Fyll bara halva mixerbehållaren och låt locket vara lite öppet, täckt med en kökshandduk. Detta förhindrar en het explosion.
Servera denna läckra grönsakssoppa med aromatiska krutonger toppade med smält ost och provensalska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk olivolja + lite till smörjning
- 1 stor lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 3–4 tsk. Provençalska örter
- 1 liten aubergine, tärnad
- 1 liten zucchini, tärnad
- 1 gul paprika, tärnad
- 1 burk (800 g) hela San Marzano-tomater, krossade
- 2 koppar lätt saltad kyckling- eller grönsaksbuljong
- En stor näve basilikablad, rivna
- 8 tjocka skivor baguette
- 1 kopp grovriven schweizerost eller Gruyèreost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lök, vitlök, Provençalska örter, auberginer, zucchini, söt paprika, San Marzano-tomater, basilika, baguette, Schweizisk ost, Gruyèreost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs i cirka 3 minuter tills de mjuknat. Tillsätt 1–2 teskedar provencalska örter och 1 tesked salt. Tillsätt sedan aubergine, zucchini och paprika. Koka under omrörning i 5 minuter. Tillsätt tomaterna med saften, buljongen och hälften av basilikabladen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
- Sätt på grillen. Pensla brödet med olivolja, strö över resterande provencalska örter och krydda med salt efter smak. Rosta brödet lätt, strö sedan över osten och grilla tills den smält.
- Häll hälften av soppan i en mixer och mixa till en puré. Häll sedan tillbaka den i kastrullen. Smaka av med salt och peppar. Ös upp soppan i skålar, strö över resterande basilika och toppa med rostade baguetteskivor och ost.
Kategorier:
Liknande recept
