Grillad fläsk och ratatouille
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 560, totalt fett 35 G., mättade fetter 9 G., proteiner 40 G., kolhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 250 mg, socker 0 G.
Kalorier 560, totalt fett 35 G., mättade fetter 9 G., proteiner 40 G., kolhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 250 mg, socker 0 G.
Alla ingredienser i ratatouille – aubergine, zucchini, tomater och salladslök – grillas tills de får läckra markeringar, sedan blandas de som en sallad och serveras tillsammans med grillade naturliga fläskkotletter. Fläsket är förblötlagt i en ingefärsblandning och sedan grillat, täckt med en klibbig, kryddig glasyr av farinsocker, ingefära och röda chiliflingor. En del av denna glasyr används för att garnera rätten. Att grilla fläskkarrén tar också bara några minuter, och på nolltid har du en utsökt rätt full av livfulla smaker. Detta recept är perfekt för picknick.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga fläskkotletter från mitten av fläskkarrén, benfria (2 cm tjocka; 170 g styck)
- 1/4 kopp brunt socker
- 7 cm ingefärsrot, skalad och tunt skivad
- 1/4 dl olivolja + extra till grillning
- En nypa röda pepparflingor
- 1/3 kopp rödvinsvinäger
- 1 liten eller en halv stor aubergine, skivad i 1 cm tjocka skivor.
- 1 zucchini, halverad på längden och skivad i 0,5 cm tjocka bitar.
- 1 knippe salladslök, trimmad
- 1 kopp körsbärstomater
- 1/4 kopp färsk basilika
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, zucchini, auberginer, körsbärstomater, ingefärarot, brunt socker, vinäger, gröna lökar, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme. Blanda 2,5 dl varmt vatten, 2 matskedar salt, 1 matsked farinsocker och hälften av ingefäran i en stor skål. Rör om tills sockret och saltet har löst sig helt. Tillsätt fläskkotletterna och täck dem helt med kallt vatten. Låt dem ligga i 10 minuter. Häll av vattnet och klappa köttet torrt, krydda sedan med salt.
- Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt resterande ingefära och röda chiliflingor och stek tills ingefäran fräser, 2 minuter. Tillsätt vinägern och de resterande 3 matskedarna farinsocker. Stek under omrörning tills glasyren tjocknar, 3 till 5 minuter. Häll över 2 matskedar av glasyren i en liten skål för att pensla grillat kött med; ställ resten åt sidan för servering.
- Pensla grillgallret med olivolja. Blanda aubergine, zucchini, salladslök och tomater med de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor skål och krydda med salt. Grilla grönsakerna tills de är mjuka, 3-5 minuter per sida; lägg löken på en skärbräda och lägg över de återstående grönsakerna i en stor skål. Grilla fläskkotletterna tills de är genomstekta och krispiga, 4-6 minuter per sida, och pensla med den sparade glasyren under de sista minuterna av tillagningen.
- Hacka salladslöken och lägg den till grönsakerna tillsammans med basilikan. Täck kotletterna med resterande glasyr. Servera med grönsakerna.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
