Grillad fläsk med nektariner

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 437, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 30 G., kolhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 87 mg, natrium 450 mg, socker 0 G.

Denna rätt använder naturliga benfria fläskkarrékotletter. Detta möra, saftiga kött tar bara några minuter att grilla på varje sida. Kotletterna serveras med en lätt sallad av grillad rödlök, fänkål och färsk persilja, kryddad med citronsaft, tillsammans med nektariner sjudade i en senapssirap med citronskal. Deras komplexa, fruktiga och kryddiga smak kompletterar perfekt det saftiga, grillade fläsket. Denna rätt är snabb att tillaga, men ser lyxig och festlig ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga benfria fläskkotletter, mittskurna (2-2,5 cm tjocka; ca 0,7 kg totalt), rensade från fett
0,5 dl äppelcidervinäger
1/3 kopp socker
1 msk grov senap
2 breda strimlor citronskal (skalas bort med en grönsaksskalare) + saft från 1 citron
2 stora nektariner, skivade (ca 2 koppar)
1 stor fänkålsrot, skivad 0,5 cm tjock.
1 rödlök, skivad i 1 cm tjocka ringar, separera ringarna
3 msk extra jungfruolja + extra till grillning
0,5 dl grovhackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, nektariner, fänkålskolva

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
I en medelstor kastrull, blanda vinäger, socker, senap och citronskal och koka upp. Koka upp under omrörning tills det tjocknar, cirka 3 minuter. Tillsätt nektarinerna och koka tills de mjuknat helt, 3–5 minuter; håll varmt på låg värme.

Under tiden, i en stor skål, blanda fänkål och rödlök med olivolja; krydda med 1/2 tsk salt och några nypor svartpeppar. Pensla grillgallret med olivolja. Grilla grönsakerna (placera fänkålen vinkelrätt mot gallret för att förhindra att den faller igenom, eller använd ett grillgaller), vänd tills de är mjuka och brynta, 5 minuter. Häll över i en stor skål. Tillsätt citronsaft och persilja och blanda.
Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar. Pensla grillgallret med olivolja. Grilla fläsket tills det är genomstekt och brynt, cirka 4 minuter per sida. Servera med nektariner (med citronskal) och rostade grönsaker.

Kategorier: