Galette med nektariner, kardemumma och kokosgrädde

Röster: 1

Så här gör du - Galette med nektariner, kardemumma och kokosmjölk

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6–8

Ett steg-för-steg-recept för att göra en galette med nektariner, kardemumma och kokosgrädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 kopp icke-härdat margarin
1/4 kopp smält kokosolja
1 kopp socker
1/8 tsk salt
1 stort ägg
1/2 tsk vaniljextrakt
2,5 koppar vetemjöl, plus mer om det behövs

Fyllning

2 msk plus 1 tsk tapiokamjöl
2 msk strösocker
1/2 tsk malen kardemumma
1/8 tsk salt
700 g mogna nektariner, skivade
1 msk citronsaft
1 msk persikokonjak
1/2 tsk vaniljfröpasta

Beläggning

1 ägg, lätt vispat
1 msk mjölk
2 msk turbinadosocker (rårörsocker)

Vispad kokosgrädde

1 burk kokosgrädde, kyld
1 msk florsocker
1/2 tsk mandel extrakt
1/4 kopp rostade skivade mandlar, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, nektariner, ägg, mjölk, brunt socker, vaniljextrakt, mandel extrakt, vaniljstång, citronsaft, brandy, strösocker, kardemumma, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered degenI en mixer med paddeltillbehör, vispa margarin, kokosolja, socker och salt på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt ägg och vanilj och blanda tills allt är blandat. Tillsätt mjölet och blanda på låg hastighet tills degen går ihop, cirka 2 minuter. Dela degen i två lika stora delar och linda in dem i plastfolie. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter.
Förbered fyllningenBlanda tapiokamjöl, socker, kardemumma och salt i en stor skål. Tillsätt nektariner, citronsaft, konjak och vaniljextrakt. Rör försiktigt.

Gör en pajgalettePlacera ett galler i mitten av ugnen; förvärm ugnen till 200 °C. Ta ut en bit av degen ur kylskåpet och låt den tina något i 10–15 minuter.

Kavla ut den mjuka degen mellan två ark bakplåtspapper till en stor cirkel med en diameter på 35 cm. Lägg över degen på en stor plåt. Ta försiktigt bort det översta bakplåtspapperet.

Lägg fyllningen i mitten av degen och bred ut den, men lämna en liten kant. Lyft försiktigt kanterna på bakplåtspapperet och vik degen över, nyp ihop kanterna som volangerna på en filt. Låt mitten vara öppen med fyllningen. Riv av överflödigt bakplåtspapper.

Blanda ägg och mjölk och pensla degen. Strö socker över pajen.
Grädda galetten, vänd plåten halvvägs, tills den är gyllenbrun, 40 till 50 minuter. Låt svalna.
Gör vispad kokosgräddeÖppna burken med kokosgrädde och lägg den tjocka blandningen i en medelstor skål med en skeda; spara vätskan till ett annat recept. Tillsätt florsocker och mandelextrakt till kokosgrädden och vispa med en elvisp på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 2 till 3 minuter.

Innan servering, toppa nektaringaletten med en klick vispad grädde och strö över rostade mandelflarn.