Ingefära-Mango-Kylboxkaka
Röster: 1
Tid: 6 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Den här kakan har så fantastiskt utseende och en lyxigt tropisk smak att ingen kan gissa hur enkel den var att göra. Du behöver ingen ugn eller en speciell form. Den är bokstavligen sammansatt av smuliga pepparkakor, toppade med en generös klick kokossmaksatt vispgrädde och ställt in i kylskåpet. Förbered den kvällen innan, och nästa dag kommer kakorna att suga åt sig grädden och bli en mjuk skorpa. Innan servering, strö kakan med grova kokosflingor och toppa den med tärningar av färsk mango ringlad med citronsaft.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar kyld vispgrädde
- 0,5 dl kokosgrädde med socker
- 30 pepparkakor (ungefär en halv förpackning på 450 g)
- 0,5 dl osötade kokosflingor
- 1 stor mango
- Saften av en halv lime
- 1 msk socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, kokosflingor, kokosgrädde, grädde, limejuice, mango
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, vispa grädden med elvisp på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar, cirka 3 minuter. Vänd ner kokosgrädden och vispa tills den är slät.
- Bred cirka 1 rågad tesked vispad grädde på varje pepparkaka. Tryck ihop kakorna på ett serveringsfat till en 30 cm lång rulle. Toppa rullen med resterande vispad grädde. Täck med plastfolie och kyl i minst 6 timmar eller över natten.
- Värm ugnen till 175 °C. Bred ut kokosflingorna i ett enda lager på en bakplåt och rosta tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Låt svalna helt.
- Skala och kärna ur mangon och tärna fruktköttet. Blanda i en liten skål med limesaft, socker och en nypa salt. Strö rostade kokosflingor över hela kakans yta och tryck försiktigt till så att de fäster. Toppa med mangon. Skär diagonalt och servera.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
