Mangopudding

Röster: 2

Tid: 15 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 221, totalt fett 8 G., mättade fetter 6 G., proteiner 4 G., kolhydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 62 mg, socker 34 G.

Mangopudding i Hongkong-stil är en ofta förbisedd dessert på dim sum-restauranger. Denna pudding är perfekt silkeslen och len och är gjord på mogna, färska mangofrukter, vilket ger en naturlig sötma och livfull smak. Ringla kondenserad mjölk över varje portion och garnera med några tärningar färsk mango. Det är den perfekta godbiten för en varm, solig dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk. pulveriserat gelatin
2 koppar tärnad mango + extra till servering
0,5 dl lätt kokosmjölk
1/4 kopp socker
En nypa grovt salt
4 msk kondenserad mjölk med socker*

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mango, kondenserad mjölk, kokosmjölk, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten kastrull, blanda 1 kopp vatten med gelatin. Låt stå i 10 minuter.
Under tiden, blanda mango och kokosmjölk i en matberedare eller mixer och mixa tills det är slätt. Ställ åt sidan.

"Jag föredrar att använda mindre, mindre fibrösa mangos för att göra puddingen slätare."

Värm gelatinblandningen på medelvärme och tillsätt socker och salt. Rör om ofta tills sockret har löst sig och blandningen är helt flytande, 2–3 minuter (den kokar inte, men blir ganska het). Ta bort från värmen och häll sedan i mangoblandningen. Rör tills den är mycket slät.
Häll i fyra små koppar. Placera dem på en tallrik eller en liten bakplåt och täck med plastfolie. Ställ i kylskåp tills mangopuddingen har stelnat helt, minst 4 timmar, men helst över natten.
Häll ungefär 1 matsked kondenserad mjölk över varje portion mangopudding för att skapa ett tunt lager kondenserad mjölk. Garnera varje portion med några mangotärningar och njut!

Obs *

För att göra en helt mjölkfri pudding, byt ut den kondenserade mjölken mot sötad kondenserad kokosmjölk eller honung.

Författaren till receptet - Christina Cho är författaren till en kokbok inspirerad av kinesisk kultur.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba desserter / Matberedare / Sommarrätter / Efterrätter / Gelé / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / kinesisk mat

Receptsamlingar