Mangokräm

Röster: 3

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1,5 msk.

Denna mangokräm kan göras året runt med fryst frukt. Lite citronsaft och en nypa salt balanserar smaken. Krämen förtjockas med smör och majsstärkelse, vilket ger den en delikat konsistens. Alla ingredienser sjuds tills den tjocknar, och sedan silas grädden genom en fin sil, vilket skapar en silkeslen konsistens. Mangokrämen kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar och bredas på kakor, pannkakor eller användas som fyllning i bakverk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp upptinad mangomassa
1/3 kopp socker
3 msk citronsaft (från 1-2 citroner)
4 tsk majsstärkelse
En nypa salt
3 stora äggulor
3 matskedar kallt smör, skuret i små bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mango, socker, citronsaft, stärkelse, ägg, smör

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda mangomassa, socker, citronsaft, majsstärkelse och salt. Rör i äggulorna.
Koka blandningen på medelvärme under ständig vispning tills den tjocknar som pudding, 5–7 minuter. Ta bort från värmen och vispa i smöret, några bitar i taget, tills det är slätt.

Sila grädden genom en finmaskig sil ner i en liten skål och tryck igenom den med en silikonspatel. Placera plastfolie direkt på gräddens yta för att förhindra att det bildas en hinna. Förvara i kylskåp tills ostmassan har stelnat helt, minst 4 timmar. Förvara i upp till 5 dagar.

Du kan välja vilken frukt som helst och göra detta pålägg.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Matnätverk - recept

Liknande recept