Enkel citrontarte

Röster: 10

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Lemon curd (en vaniljsås med citronskal och saft istället för mjölk) gjord enligt detta recept kan förvaras i kylskåp i upp till fem dagar. Den blir utsökt, mör och silkeslen, och är perfekt till en mängd olika desserter, till exempel en enkel paj. Gör pajbotten genom att blanda krossade grahamkex med socker och smör och rosta det i ugnen. Fyll pajen med lemon curd och kyl tills den stelnat. Denna dessert utan bakning kräver ingen bakning. Servera den med vispad grädde och njut av den ljusa citrussmaken och den kontrasterande kombinationen av mördegsbotten och smältande fyllning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Syrlig

14 hela grahamkex
2 matskedar socker
5 msk (75 g) smält smör
1 portion citronkräm
Vispad grädde, till servering

Citronkräm

1 kopp socker
1 msk rivet citronskal + 0,5 msk citronsaft (från 2-3 citroner)
En nypa salt
3 stora ägg + 3 äggulor
4 msk kallt smör, skuret i små bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, socker, smör, citron, grädde, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered ostmassan. I en medelstor kastrull, blanda socker, citronskal, citronsaft och salt. Vispa hela ägg och äggulor i en liten skål och rör sedan ner citronblandningen. Koka blandningen på medelvärme under ständig vispning tills den är tjock och puddingliknande, 6-8 minuter. Ta bort från värmen och vispa i några klick smör i taget tills den är helt blandad. Sila blandningen genom en finmaskig sil ner i en liten skål och tryck igenom den med en gummispatel. Täck omedelbart ytan på vaniljsåsen med plastfolie för att förhindra att det bildas en hinna. Ställ i kylskåp tills ostmassan har stelnat, minst 4 timmar eller upp till 5 dagar.
Förbered tårtan. Värm ugnen till 175 °C. Bryt grahamkexen i bitar och mixa dem sedan i en matberedare med socker tills det blir fina smulor. Ringla över smält smör och blanda allt ihop.

Bred ut blandningen i en springform på 22 cm och tryck ut den i botten och upp längs sidorna till ett djup av 2,5 cm. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 10 minuter, och lägg sedan över på ett galler för att svalna helt.
Bred ut lemon curden över den förberedda pajen och placera försiktigt plastfolie direkt på fyllningen för att förhindra att det bildas ett skal. Ställ i kylskåp i minst 4 timmar för att stelna. Ta bort pajringen och lägg över pajen på ett serveringsfat. Garnera med vispad grädde.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba desserter / Snabb bakning / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept