Enkel paj med fikon och valnötter
Röster: 1
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 takter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 takter
Denna imponerande paj är perfekt för en festlig sammankomst med vänner. Grädda botten med färdigköpt smördeg dagen innan, toppa den sedan med resterande ingredienser och grädda precis innan servering. Kombinationen av söt och kryddig karamelliserad lök, fikon och salt fetaost på en krispig, smulig skorpa kommer att imponera på alla. Snåla inte med honung av högsta kvalitet, som akacia, till denna paj. För att fördela den jämnt, ringla den över fyllningen med en gaffel.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 ark (250 g) fryst smördeg, upptinad
- 1 stort ägg, uppvispat
- 2 tsk olivolja + extra för att smörja och ringla över
- En halv liten lök, tunt skivad
- 1 msk äppelcidervinäger
- 55 g lagrad fontina, riven
- 8 torkade fikon, skurna i cirklar på tvären
- 3 msk valnötter, grovhackade
- 0,5 dl smulad fetaost
- 1 tesked färska timjanblad
- Grovmalen svartpeppar
- Honung att ringla
- Premiummjöl för bearbetning av deg
- Specialutrustning: pizzasten eller bakplåt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smördeg, Fontina-ost, fetaost, valnötter, fikon, äppelcidervinäger, svartpeppar, timjan, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler på ugnens nedre hyllplan, placera en pizzasten eller bakplåt på den och förvärm ugnen till 200 °C. Klä en annan bakplåt med bakplåtspapper.
- Mjöla en arbetsyta och kavla ut smördegen till en rektangel på 25 x 37,5 cm. Lägg degen på den förberedda plåten. Använd en kniv för att dra en kant 1 cm från kanten och gör små snitt i kanten (skär inte helt igenom degen). Picka hål på insidan av kanten med en gaffel (stick inte hål i kanten).
- Pensla degen med ägg, flytta bakplåten till en förvärmd baksten och grädda tills den är gyllenbrun, 15–20 minuter. Låt svalna på bakplåten i några minuter. Om degen har puffat upp på vissa ställen, tryck till den med botten av ett glas. Låt svalna helt på bakplåten. Den avsvalnade kakan kan förpackas och förvaras i rumstemperatur i 1 dag..
- Under tiden, värm olivoljan i en medelstor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt löken och en stor nypa salt och stek under omrörning tills löken är mjuk och djupt gyllenbrun, cirka 10 minuter. Tillsätt vinägern och rör om tills den har absorberats helt. Ta bort stekpannan från värmen och låt den karamelliserade löken svalna helt. Den kan förvaras i kylskåp i 1 dag..
- Strö fontina över hela pajen så att det bildas en kant. Toppa med karamelliserad lök, fikon och valnötter. Strö fetaost, timjan, salt och peppar över hela pajen. Ringla över olivolja.
- Sätt tillbaka pajen i ugnen på den förvärmda plåten. Grädda tills fontinaosten har smält, 10–15 minuter. Ringla rikligt med honung och låt svalna i några minuter. Skär i 16 rutor och servera.
Kategorier:
Liknande recept
