Enkel plommonpaj med smördeg

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Denna enkla och läckra plommonpaj tillagas med minimal ansträngning och ser fantastisk ut. Baka ett separat pajdegsbotten av färdig smördeg med mandelfyllning och toppa den med plommon pocherade i sockerlag. Denna varma, syrliga plommonpaj passar perfekt med söt vaniljglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ark fryst smördeg (en halv förpackning på 0,5 kg), upptinad
Mjöl för att pudra
1/4 kopp hackade mandlar
3/4 dl socker + lite att strö över
Saften av en halv citron
1 kg stora plommon, halverade och urkärnade
6 msk (90 g) tärnat smör
1 vaniljstång, delad på mitten och skrapa ut fröna
Vaniljglass till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, mandel, socker, citronsaft, plommon, smör, vaniljstång, vaniljglass

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Lägg degarket på en mjölad arbetsyta och skär det på mitten. Strö mandel och lite socker över den ena halvan. Toppa med den andra halvan av degen. Tryck ihop de två halvorna med en kavel och kavla ut dem till en rektangel på 15 x 35 cm. Gör en 2,5 cm bred kant runt kanten genom att lätt riva degen. Picka degen i mitten med en gaffel och gör små snitt med en kniv. Lägg degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och pensla med vatten. Grädda i 20–25 minuter, tills den är gyllenbrun. Låt svalna på ett galler.
I en tjockbottnad kastrull, blanda 1,5 dl socker, 2 matskedar vatten och citronsaft. Täck över och koka på medelhög värme tills sockret smälter. Ta sedan bort locket från kastrullen och låt sirapen sjuda under omrörning i cirka 5 minuter, tills den blir bärnstensfärgad. Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt plommonen, 3 matskedar (45 g) smör och vaniljstången utan fröna. Låt sjuda på låg värme under omrörning tills plommonen mjuknat och såsen tjocknar, cirka 20 minuter. Tillsätt sedan 3 matskedar (45 g) smör och skaka kastrullen igen.