Tarte med rädisa och rökt lax

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna enkla paj är gjord med färdigköpt smördeg. Grädda ett separat smördegsskal, bred det med ost, toppa det med skivor rökt lax och tunt skivade rädisor i en fräsch, doftande örtdressing och njut som en utsökt aptitretare med vitt vin eller andra drycker. Rädisorna till detta recept är skivade mycket tunt och blötlagda i kallt vatten för att ta bort lite av bitterheten.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ark fryst smördeg (en halv 500 g förpackning), upptinad
1 stort ägg
1/4 dl vispgrädde + extra till äggblandningen
1 knippe rädisor, putsade och tunt skivade (ca 1 1/2 dl)
1 paket (140 g) vitlöks- och örtost, t.ex. Boursin, rumstempererad
2 matskedar champagnevinäger
1 msk finhackad färsk dragon
1 msk finhackad färsk persilja
60 g rökt lax, i bitar
Havssaltflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, rökt lax, ägg, grädde, kvark, champagnevinäger, persilja, dragon, havssaltflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Kavla ut smördegen till en kvadrat på 27 cm på en plåt med bakplåtspapper. Lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vispa ägget med lite grädde. Pensla degens kanter (ca 2,5 cm breda) med äggblandningen, vik sedan varje sida cirka 1 cm över för att skapa en tunn kant och tryck till för att försluta. Picka mitten av degen med en gaffel och pensla sedan hela ytan med det uppvispade ägget.

Grädda kakan tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 25 minuter. Picka hål i mitten av kakan med en kniv och tryck försiktigt till den med botten av ett måttglas. Lägg över på ett galler och låt svalna.
Under tiden, blötlägg de skivade rädisorna i en stor skål med iskallt vatten tills de börjar krulla sig, cirka 15 minuter; häll av vattnet och klappa torrt med hushållspapper.
I en medelstor skål, blanda ost och vispgrädde tills det är slätt. I en stor skål, blanda vinäger, dragon, persilja och en nypa grovt salt. Tillsätt rädisorna och den rökta laxen och blanda.
Bred ostblandningen över den avsvalnade skorpan, toppa med rädisor och rökt lax. Strö över flagnande havssalt.

Kategorier:

recept / Frukost / Bageri / Salta pajer / Matnätverk - recept

Receptsamlingar