Niçoisesallad med rökt lax

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 506, totalt fett 34 G., mättade fetter 6 G., proteiner 19 G., kolhydrater 32 G., fiber 7 G., kolesterol 205 mg, natrium 1084 mg, socker 5 G.

Niçoise är en klassisk fransk sallad med ursprung i Nice. Den innehåller traditionellt färska grönsaker, hårdkokta ägg, oliver, ansjovis och olivolja, men många kockar tillsätter även kokt potatis, gröna bönor och tonfisk, vilket många nu anser vara nödvändigt för en Niçoise. I sitt recept ersatte Molly Yeh tonfisken med rökt lax. Resultatet blev lika gott!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g potatis med regnbågsfärgade fingerlingar, delade i kvartar
1/4 msk + 2 msk olivolja
220 g gröna bönor, ändarna borttagna
4 stora ägg
0,5 dl vitvinsvinäger
1/4 kopp Dijonsenap
2 tsk hackade timjanblad
En halv liten rödlök, finhackad
1 salladshuvud, bladen separerade
1 rökt laxfilé, 110–170 g, delad i stora bitar
16 körsbärstomater, halverade
1 msk. Niçoise eller Kalamata oliver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, ägg, rökt lax, körsbärstomater, Kalamataoliver, Bostonsallad, vinäger, Dijonsenap, gröna bönor, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Lägg potatisarna på en bakplåt och blanda med 1 matsked olivolja, 0,5 tsk salt och några nyp svartpeppar. Grädda i 15 minuter.
Ringla under tiden 1 matsked olivolja, 1/4 tsk salt och lite nypa peppar över de gröna bönorna och lägg dem på ena sidan av en andra bakplåt. Lägg äggen på den andra sidan av bakplåten. När potatisen har bakats i 15 minuter, ställ in den andra bakplåten i ugnen. Fortsätt tillaga tills potatisen är gyllenbrun, krispig på sina ställen och lätt att sticka hål på med en gaffel, och de gröna bönorna är mjuka och krispiga på sina ställen, cirka 15 minuter till.

Lägg omedelbart äggen i en skål med iskallt vatten och låt dem ligga i 10 minuter. Skala äggen och skär dem i fyra delar.
I en medelstor skål, blanda vinäger, senap, timjanblad och rödlök. Under ständig vispning häll i resterande 0,6 dl olivolja tills allt är emulgerat.
Lägg salladsbladen på serveringsfat. Lägg potatis, bönor, lax, ägg, körsbärstomater och oliver ovanpå salladsbladen och ringla lite dressing över varje portion. Krydda med salt och peppar efter smak.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Sommarrätter / Sallader / Sallader med fisk / Sallader med ägg / Potatisrätter / Potatissallader / Matnätverk - recept / Fransk mat

Receptsamlingar