Rökt lax och sockerärtssallad i burk

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 387, totalt fett 26 G., mättade fetter 9 G., proteiner 24 G., kolhydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 236 mg, natrium 819 mg, socker 8 G.

Detta hälsosamma salladsrecept inspirerades av bageln med färskost och rökt lax, en populär New York-smörgås. Kombinerat med de bästa vårgrönsakerna skapar dessa ingredienser en saftig sallad med ett krispigt topping. Förbered salladen i en vidöppen masonburk, packa dressing och topping separat och ta med till jobbet eller på en picknick. Blanda alla ingredienser precis innan du äter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk rostade sesamfrön
1 tesked vallmofrön
1 tesked torkade lökflingor
8 rädisor, tunt skivade
8 koppar liten ruccola (ca 150 g)
1 kopp broccoli- eller alfalfagroddar
220 g rökt lax, skuren i tunna bitar
2 koppar krossade bagelchips
En halv liten rödlök, tunt skivad
3 matskedar vitvinsvinäger
4 stora ägg
350 g sockerärtor, halverade
0,5 koppar mjölk
110 g färskost
2 matskedar majonnäs
1 liten vitlöksklyfta
Specialutrustning4 liters glasburkar med vid öppning och lock

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rökt lax, ägg, rädisa, ruccola, alfalfaskott, sockerärtor, lökpulver, sesam, vallmo, mjölk, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Inlagda lökar:

Blanda löken med 2 matskedar vinäger, kallt vatten och en stor nypa salt i en liten skål. Låt stå i minst 30 minuter och skaka om då och då. Löken kommer att bli ljusrosa. Häll av vattnet.
Förbered äggen och ärtorna:

Lägg äggen i en medelstor kastrull och tillsätt vatten så att det täcker med 2,5 cm. Koka upp, tillsätt ärtorna, täck över och ta bort från värmen. Låt stå i 10 minuter. Skölj äggen och ärtorna med kallt vatten för att svalna. Skala äggen och hacka dem grovt.

Tankning:

Blanda mjölk, färskost, majonnäs, resterande 1 matsked vinäger, vitlök och 1/2 tsk salt i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll dressingen i en liten skål och rör i sesamfrön, vallmofrön och lökflingor. Täck över och kyl tills det är dags att servera.
Montera salladerna:

Placera 4-litersburkar med vid öppning och fördela rädisorna jämnt mellan dem. Varva sedan ner ruccola, groddar, rökt lax, ärtor, skivade ägg och inlagd lök. Packa dressingen och bagelchipsen separat (för en portion behöver du cirka 10 gram dressing och 15 gram pommes frites). Precis innan servering, häll över ingredienserna i en stor skål, tillsätt bagelchipsen, blanda med dressingen och krydda med salt och peppar.