Pappardellepasta med sockerärtor
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 409, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 14 G., kolhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 32 mg, natrium 451 mg, socker 0 G.
Kalorier 409, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 14 G., kolhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 32 mg, natrium 451 mg, socker 0 G.
Sockerärtor är mycket möra och saftiga, kokas snabbt, används helt och passar perfekt till pasta. Fräs dem med salladslök och färska jalapeños, blanda sedan med kokt pappardellpasta och massor av färska örter. Tillsätt lite riven ost (salt ricotta eller fårmjölkspecorino) och en lätt smörsås, så har du en utsökt sommarpastarätt som är hälsosam, uppfriskande och näringsrik. Servera som vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till kött eller fågel.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g torr pappardellepasta
- 1 msk olivolja
- 3 matskedar osaltat smör
- 1 knippe salladslök, skuren i 1 cm stora bitar.
- 220 g sockerärtor, grovhackade
- 1 jalapeño, urkärnad och finhackad
- 1 kopp grovhackad färsk persilja
- 1 knippe färsk gräslök, tunt skivad
- 3/4 kopp smulad ricotta salata eller riven pecorinoost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pappardelle pasta, sockerärtor, ricottaost, Pecorino Romano-ost, jalapeñopeppar, gröna lökar, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm olivolja och 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt salladslök, ärtor, jalapeño och 1/4 tsk salt och koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 4 minuter. Häll över i en serveringsskål och blanda med persilja och salladslök; diska inte stekpannan.
- Under tiden, koka pappardellpastan i kokande vatten tills den är al dente, cirka 6 minuter. Ställ åt sidan 2/3 kopp av vattnet, häll av resten och blanda pastan med grönsakerna.
- Häll pastans kokvatten i stekpannan och tillsätt de återstående 2 matskedarna smör. Koka upp under omrörning tills smöret smälter, koka sedan tills såsen har avdunstat, cirka 2 minuter. Häll såsen över pastan, strö över 1/2 kopp riven ost och blanda. Strö över resterande 1/4 kopp ost.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
