Steakhouse Pasta

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Grillad biffpasta är utsökt, mättande och perfekt för speciella tillfällen. Detta recept använder billig kjolbiff, som har en rik, nötig smak. Den kryddas med salt, grillas och serveras över bred pappardellpasta i en rik tomatsås med spenat, fontina och blåmögelost. Kombinerad med pepparrot, brandy och röda chiliflingor ger blåmögelosten pastan en pikant smak. Toppa med ytterligare ost och färsk basilika och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g pappardellepasta
340 g. kjolbiff
1 msk vegetabilisk olja för att smörja grillen
2 msk. olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
0,5 koppar konjak
1 burk (800 g) krossade tomater på burk, avrunna
0,5 tsk socker
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
1 tesked kryddat salt
0,5 tsk citronpeppar
0,5 dl riven fontina
3 matskedar smulad blåmögelost
3/4 kopp vispgrädde
1 msk färdig pepparrot
1/3 kopp lätt grädde (10 %), efter behov för att späda ut såsen
3 koppar liten spenat
Färska basilikablad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pappardelle pasta, nötkött, spenat, Fontina-ost, ädelost, tomater, grädde, pepparrot, citronpeppar, salt med kryddor, röda pepparflingor, basilika, brandy

Att laga maträtten enligt receptet:

Pensla grillen med matolja och förvärm till medelvärme.
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. När den är varm, tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut. Stäng av värmen och tillsätt sedan konjaken. Sätt på värmen igen och koka tills konjaken har reducerats till hälften, cirka 1 minut. Tillsätt de tärnade tomaterna i stekpannan tillsammans med socker, krossad röd paprika och en nypa salt och svartpeppar. Koka under omrörning i 10 minuter.
Under tiden krydda ena sidan av biffen med 1/2 tsk kryddsalt, 1/4 tsk svartpeppar och citronpeppar, samt en nypa grovt salt. Lägg biffen med den kryddade sidan nedåt på den varma grillen och tillaga i 3-4 minuter. Strö över resterande 1/2 tsk kryddsalt, 1/4 tsk citronpeppar, 1/4 tsk svartpeppar och en nypa salt.
Vänd sedan biffen och stek i ytterligare 3-4 minuter tills den är medium-rare. Lägg över köttet på en skärbräda och låt det vila medan du förbereder såsen.
Sänk värmen till låg. Rör i fontina och 1 matsked blåmögelost. Rör i grädden och pepparroten, tillsätt sedan lite mer vispgrädde om såsen är för tjock. Låt koka i 1-2 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak om det behövs.
Under tiden skär biffen i 1 cm stora strimlor. En minut innan såsen är klar, tillsätt spenaten och rör om så att den täcks. Häll av pastan och tillsätt den i såsen. Rör om så att den täcks jämnt.
Lägg biffen ovanpå pastan. Strö över basilika och de återstående 2 matskedarna smulad blåmögelost. Servera direkt från pannan.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Ree Drummond

Receptsamlingar