Fussili pasta med biff pizzaiola

Röster: 1

Hur man gör fusillipasta med pizzaiola-biff

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pizzaiola är en napolitansk rätt vars namn betyder "köttlagad pizzastil". Den använder vanligtvis en billig köttbit, såsom kjolbiff, som har en rik nötköttsmak. I det här receptet serveras pizzaiolabiff med fusillipasta och blir ett med den. Biffen steks i panna till medium-rare, skivas tunt och serveras över pasta blandad med en utsökt sås av tomater, vitt vin, olivolja, paprika, rödlök, oregano och basilika. Dessa ingredienser ger rätten den livfulla smaken av italiensk pizza.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

200 g fuzzillipasta (cirka 2,5 koppar)
450 g stekfilé, delad på mitten tvärs över
2 matskedar extra jungfruolja
100 g små paprikor (4-6 st.), delade på längden, rensade från kärnor och stjälkar
1 rödlök, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, hackade
0,5 tsk torkad oregano
1/4 tsk rödpepparflingor
1/4 kopp torrt vitt vin
1,5 dl krossade tomater på burk
1 kopp riven färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, nötkött, tomater, söt paprika, vitt vin, oregano, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,5 dl av pastakokvattnet och häll resten.
Krydda under tiden biffarna med salt och svartpeppar. Värm en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja. Tillsätt biffarna och stek tills de är väl brynta, cirka 4 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på en tallrik och täck löst med folie.

Tillsätt resterande matsked olivolja i stekpannan tillsammans med paprika, rödlök, vitlök, oregano, rödpepparflingor och 1/2 tsk salt. Stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 4 minuter. Sänk värmen till medelvärme, rör i vinet och koka tills vätskan nästan har avdunstat, cirka 30 sekunder. Tillsätt tomaterna och 1/4 kopp vatten. Låt sjuda och koka tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter.
Tillsätt pastan och eventuell vätska som kommit ut från biffen. Rör om så att pastan får värm i cirka 1 minut, tillsätt mer av pastans kokvatten om det behövs för att späda ut såsen. Krydda med salt och peppar efter smak och rör i 1,5 dl basilika. Fördela pastan på tallrikar. Skiva biffen tunt och lägg den ovanpå pastan. Strö över resterande 1,5 dl basilika.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Kött / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept