Biffsmörgås

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Gör läckra, mättande och saftiga smörgåsar med medium-rare New York strip steak (thin rib). Biffen steks i en panna, vilar sedan under folie i några minuter och skivas mot fibern, vilket kommer att bli smörgåsfyllningen. För att montera den skärs en mini-focaccia på mitten, toppas med en skiva ost, breds med majonnässås (receptet finns också nedan), och sedan fylls brödet med skivad biff, karamelliserad lök med timjan och saftig ruccola. Alla smaker kombineras perfekt och skapar en gedigen smörgås av restaurangkvalitet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kött

1 New York-filé, 340 g, 2,5 cm tjock.
Olivolja
2 lökar, skivade i ringar
0,5 tsk färska timjanblad
1 portion senapsmajonnäs, recept nedan
2 mini-focaccia, delade på mitten horisontellt
0,5 dl finhackad ruccola eller ost

Senapsmajonnäs

3/4 dl majonnäs av god kvalitet
1 msk Dijonsenap
1 msk grov senap
2 msk gräddfil
1/8 tesked grovt salt
Blanda alla ingredienser i en liten skål.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, focacciabröd, ost, ruccola, timjan, fullkornssenap, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda biffen generöst med salt och svartpeppar på båda sidor. Värm 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på hög värme tills den börjar ryka. Bryn sedan biffen i 1 minut på varje sida. Sänk värmen till låg och stek i cirka 7-10 minuter, vänd en gång, tills den är medium-rare. Lägg över biffen på en tallrik, täck tätt med folie och låt vila i 10 minuter. Skär köttet i strimlor.
Värm 1,5 matskedar olivolja på medelvärme i samma stekpanna. Tillsätt lök och timjan och stek i 10 minuter under omrörning tills löken har fått färg.

För att montera smörgåsarna, bred 1 matsked senapsmajonnäs på den nedre halvan av varje bröd. Lägg köttfärsstrimlorna ovanpå majonnäsen, krydda med salt och svartpeppar och toppa med karamelliserad lök. Garnera med hackad ruccola eller ost.

Kategorier:

recept / Recept för två / Panorera / Middag / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Smörgåsar / / Italiensk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept