Parker House havssaltbullar

Röster: 1

Hur man gör - Parker House havssaltsrullar

Tid: 3 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 bullar

Dessa underbara middagsfrallor kommer att fängsla alla, inte bara med sin varma, krämiga smak och arom, kompletterade av det läckra krispigheten av grovt havssalt, utan också med sin konsistens. Parker House-bröden gräddas i en shamrockform och faller isär ljuvligt när du äter dem. För att forma dem behöver du muffinsplåtar. Grädda dem i förväg och frys in dem så att du kan ha en korg med varma, doftande bröd redo till middag när som helst. Det finns instruktioner för att värma dem utan att tina dem i slutet av receptet.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 3/4 koppar helmjölk, rumstempererad
1/3 kopp socker
1 paket (7 g) torrjäst (2 och 1/4 tsk)
275 g osaltat smör (165 g mjukt, 110 g smält)
6,5 koppar premiummjöl
2 teskedar fint salt
1 stort ägg, lätt uppvispat
Vegetabilisk olja för smörjning
Havssaltflingor, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, premiummjöl, ägg, mjölk, havssaltflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 0,5 dl mjölk till 40°C (den ska vara ljummen). Häll i skålen på en köksmaskin, strö över socker och jäst och låt stå tills det skummar, cirka 5 minuter.
Tillsätt det mjuka smöret, hälften av mjölet, resterande mjölk och det fina saltet; vispa på medelhastighet med degkroken tills allt är blandat, cirka 1 minut. Tillsätt ägget och blanda, tillsätt sedan resterande mjöl och mjölk; vispa på medelhög hastighet tills degen är slät och lossnar från skålens kanter, cirka 5 minuter (den kommer fortfarande att vara klibbig).

Smörj en stor skål lätt och lägg i degen. Täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 2 timmar.
Smörj två muffinsformar (ca 350 ml) lätt med smält smör. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck ut degen. Riv av cirka 1 matsked av deg och rulla den till en boll, lägg den sedan på den förberedda bakplåten; upprepa med resterande deg.
Doppa degbollarna i det återstående smälta smöret, låt överflödigt smör droppa tillbaka ner i skålen och placera 3 bollar i varje hålighet i den förberedda formen för att forma klöverformade bullar.
Täck formarna löst med plastfolie och låt dem jäsa i kylskåp i minst 8 timmar eller upp till 24 timmar. Täck med resterande smält smör och ställ i kylskåp.
Placera ugnsgallren i den nedre och övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C (375 °F). Ta ut formarna med degen ur kylskåpet, ta bort plastfolien och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
Strö över havssalt och grädda, vänd formarna halvvägs, tills bullarna är gyllenbruna, 15 till 20 minuter.
Smält resterande smör och pensla de varma bullarna med det medan de fortfarande är i formen. Servera till middag.

Frysningsrekommendation

Låt bullarna svalna helt och frys sedan in dem i tätt förslutna påsar i upp till 1 vecka. Värm upp bullarna igen, lägg dem på en bakplåt, täck med folie och grädda i 190 °C tills de är genomvärmda, 25 minuter. Pensla med smält smör.