Parker House klassiska bullar
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 bullar
Dessa bullar bakades för över ett sekel sedan i Boston på ett av de äldsta hotellen i USA, Parker House. De bakas fortfarande i hotellets restaurang, och receptet har spridit sig över hela världen. De är älskade för sin tunna, krispiga skorpa och perfekta, lätt söta smula med smak och arom av smör. Deras otroligt enkla recept är också ett säkert sätt att inspirera till dina egna bullar. Alla ingredienser är lättillgängliga, och om du inte har dem hemma hittar du dem garanterat i din lokala stormarknad. Traditionellt formas bulldegen till en halvmåne: små cirklar kavlas ut och viks på mitten. Men du kan också ge dem en mer intressant form, som föreslås i det här receptet. Detta kommer att göra dem ännu mer aptitretande.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp helmjölk (36°C)
- 1/4 kopp vatten (36°C)
- 2 och 1/4 teskedar torrjäst
- 1 stort ägg i rumstemperatur
- 2 matskedar socker
- 2 msk (30 g) smält smör, plus lite till smörjning
- 3 och 1/4 koppar premiummjöl
- 1 tesked salt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda alla ingredienser i skålen till en köksmaskin med degkrok. Knåda degen, stjälp sedan ut den på en arbetsyta och fortsätt knåda i 5 minuter tills den är slät. Om du använder en mixer, fortsätt knåda i ytterligare 3 minuter. Häll över degen i en smord skål, täck med plastfolie och låt den vila i 1 timme och 30 minuter, tills den har fördubblats i storlek.
- Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och kavla ut den till en 30 cm stor kvadrat. Pensla degens yta med smält smör. Skär den i 9 kvadrater och skär sedan varje kvadrat på mitten för att skapa 18 rektanglar.
- Smörj en muffinsplåt med smält smör. Vrid varje degbit en gång och lägg den i plåten, tryck till ordentligt. Täck sedan löst med plastfolie och låt degen jäsa i 30 minuter.
- Värm ugnen till 175 °C. Ta bort filmen från degen och grädda bullarna i 15–20 minuter, tills de är gyllenbruna.
- Bullarna serveras bäst varma, men kan värmas upp genom att ställa in dem i ugnen på 150°C i 5 minuter. De serveras bäst samma dag som de gräddas.
Fler Parker House-bullar kan göras med följande recept: recept.
Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.
Kategorier:
Liknande recept
