Klassiska belgiska våfflor

Röster: 5

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Detta är en av de belgiska kökets signaturdesserter. När du promenerar på Bryssels gator stöter du ofta på många våffelstånd, fyllda med en härlig, distinkt arom. Ett av kännetecknen för belgiska våfflor är deras mjukhet och fluffighet. De smakar särskilt gott nybakade, serverade varma med en kula glass. Men de passar också utmärkt med frukt, choklad, vispgrädde eller helt enkelt pudrade med florsocker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. kakmjöl (eller 2 koppar vanligt mjöl minus 4 matskedar) *
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
4 stora ägg (separera gulor från vitan)
2 matskedar socker
0,5 tsk vaniljextrakt
4 msk (60 g) smält smör
2 koppar mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, ägg, vaniljextrakt, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm våffeljärnet enligt tillverkarens anvisningar.

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål.

Kakmjöl *

2 koppar fint mjöl minus 4 matskedar mjöl plus 4 matskedar majsstärkelse
I en annan skål, vispa äggulor och socker med en träsked tills sockret har löst sig och blandningen blir ljusgul. Tillsätt vaniljextrakt, smält smör och mjölk till äggulorna och vispa noggrant. Häll den flytande blandningen i mjölet och blanda allting, var försiktig så att du inte övervispar.

I en tredje skål, vispa äggvitorna med elvisp tills mjuka toppar bildas, cirka 1 minut. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten med en silikonspatel. Vispa inte för mycket!
Smörj ett våffeljärn och häll smeten i våffeljärnet så att det täcker våffelgallret helt. Stäng locket och grädda enligt anvisningarna eller i 2-3 minuter tills våfflorna är gyllenbruna. Servera våfflorna omedelbart.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Europeisk mat / Emeril Lagasse

Receptsamlingar