Belgiska våfflor med ris, amarantmjöl och tapioka

Röster: 2

En modernare version av den berömda frukostvåfflan, förstärkt med ingredienser som förbättrar mjölets kvalitet. Njut av de kontrasterande texturerna med tillsats av chia- och vallmofrön.

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4-6 våfflor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 513, totalt fett 27 G., mättade fetter G., proteiner 12 G., kolhydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Bland glutenfria bakverk är produkter gjorda av amarantmjöl, vilket ger en nötig smak, högt värderade.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Våfflor

1 kopp (285 g) glutenfri mjölblandning, recept nedan
0,5 koppar (55 g) quinoamjöl eller amarantmjöl
2 msk lönnsirap eller kokossocker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1,5 koppar osötad hampmjölk
0,33 koppar linfröolja eller osmaksatt kokosolja, flytande
2 stora ägg i rumstemperatur
Finrivet skal av 2 citroner
2 matskedar citronsaft
2 matskedar chiafrön
1 msk vallmofrön
2 tsk vaniljextrakt
Lönnsirap, uppvärmd
Du kommer att behövaVärm ett belgiskt våffeljärn till medelhög värme

Glutenfri mjölblandning

3 koppar (435 g) vitt rismjöl
1,5 msk (190 g) tapiokamjöl
0,75 koppar (120 g) potatisstärkelse
1 msk (8 g) xantangummi
1,5 tsk salt
Blanda alla ingredienser i en stor skål.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, tapioka, citronsaft, ägg, vaniljextrakt, lönnsirap, chiafrön, vallmo, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda den glutenfria mjölblandningen, quinoamjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt. I en medelstor skål, vispa ihop mjölk, olja, ägg, citronskal, citronsaft, chiafrön, vallmofrön och vanilj. Tillsätt de våta ingredienserna till mjölblandningen och vispa för att blanda.
Smörj ett varmt våffeljärn och häll cirka 0,33 dl smet på varje ruta; stäng och grädda tills våfflorna är krispiga, cirka 5 minuter. Servera omedelbart med varm lönnsirap.

Författaren till receptet - Silvana Nardone är författaren till glutenfria kokböcker.

Kategorier:

recept / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar

Receptsamlingar