Belgiska sötpotatisvaror

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 465, totalt fett 13 G., mättade fetter 8 G., proteiner 14 G., kolhydrater 73 G., fiber 2,5 G., kolesterol 36 mg, natrium 841 mg, socker 21 G.

Fluffiga belgiska våfflor ringlade med sirap eller sylt är perfekta för en sen söndagsfrukost. Sötpotatisvaror är ett enkelt sätt att införliva mer grönsaker i familjens kost, och alla, även barnen, kommer att älska dem. Sötpotatis är rika på vitamin A och fibrer, och den krispiga skorpan och den mjuka mitten lämnar ingen oberörd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar skalad och tärnad sötpotatis
2 koppar premiummjöl
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
6 äggvitor vid rumstemperatur
1 kopp mjölk
1/4 kopp ordentligt packad ljusbrun socker
1/4 kopp smält smör
1 msk rivet apelsinskal
Matlagningsspray för att spraya våffeljärnet
Specialutrustningångkorg och våffeljärn

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, brunt socker, Apelsinskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg den tärnade sötpotatisen i en ångkokare. Placera korgen i en stor kastrull med kokande vatten minst 5 cm från ångkokarens botten. Koka i 20 minuter tills den är mjuk. Mosa den kokta sötpotatisen och ställ åt sidan.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål och ställ åt sidan. Blanda sötpotatispuré, mjölk, farinsocker, smör och rivet apelsinskal i en annan skål.

Blanda den mosade sötpotatisen med mjölblandningen och blanda noggrant. Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar. Vänd gradvis ner de vispade vitorna i smeten, en tredjedel i taget. Smeten ska vara tjock. Klicka ut 2 skedar smet på ett förvärmt, smort våffeljärn och grädda tills våfflorna är gyllenbruna, cirka 5-6 minuter.

Kategorier: