Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 våfflor

Läckra och mycket näringsrika sötpotatisvaror. Grädda sötpotatisarna separat och rör ner dem i smeten, tillsätt kanel och farinsocker för smak. Det är bäst att steka våfflorna i ett belgiskt våffeljärn med stora hål, vilket är perfekt för att lägga i mini-marshmallows och rosta dem i ugnen tills de är fina. Ringla våfflorna med lönnsirap och servera som nyttiga och läckra brownies.

Ingredienser:

• 1 sötpotatis
• 0,5 koppar premiummjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk läsk
• 0,5 tsk malen kanel
• 1/4 tesked fint salt
• 3/4 kopp surmjölk
• 1/3 dl matolja + extra för att smörja våffeljärnet
• 3 msk. farinsocker
• 1 stort ägg + 1 stor äggvita
• Lönnsirap till servering
• 0,5 dl mini-marshmallows
• Specialutrustningvåffeljärn (helst för belgiska våfflor)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

våfflor, sötpotatis, marshmallow, premiummjöl, ägg, surmjölk, brunt socker, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Stick hål i sötpotatisen med en gaffel och rosta tills den är mjuk, cirka 40 minuter. Låt svalna, skala sedan och purera fruktköttet i en matberedare tills det är slätt.
Steg 2
• Sänk ugnstemperaturen till 90 °C (för att hålla de färdiga våfflorna varma). Värm våffeljärnet till medelhög värme om det har inställningar (om det inte har det är det okej).
Steg 3
• I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt. I en annan skål, vispa ihop kärnmjölk, 1/2 dl sötpotatispuré, vegetabilisk olja, ägg och äggvita. Häll den flytande blandningen i mjölblandningen och blanda försiktigt tills den är slät (det är okej om det finns några klumpar i smeten).
Steg 4
• Smörj lätt toppen och botten av ett våffeljärn med matolja. Fyll våffeljärnet till ungefär tre fjärdedelar med smet (vissa våffeljärn har markeringar). Stäng locket och grädda tills våfflorna är gyllenbruna och lite krispiga, 6–10 minuter. Lägg de färdiga våfflorna på en tallrik, täck med folie och låt dem stå i ugnen medan du gräddar resten.
Steg 5
• Slå på grillfunktionen på din ugn. Ringla varje våffla med lite sirap och strö över 0,6 dl mini-marshmallows. Rosta i ugnen tills de är gyllenbruna, 15 till 30 sekunder.
  
  Notera
  
  Sötpotatispurén kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Våfflorna kan frysas i en återförslutningsbar påse i upp till 1 månad. Värm upp dem i en brödrost eller vanlig ugn vid 150 °C innan servering tills de är krispiga.

Röster: 1