Parker House-bullar

Röster: 6

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 bullar

Den kanske svåraste delen av att göra Bobby Flays smöriga, luftiga bullar är att vänta på att degen ska jäsa två gånger och fylla ditt kök med doften av jästdeg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar mjölk
110 g smör, skuret i bitar, plus lite mer till att smörja
1/2 kopp socker
1 paket aktiv torrjäst
1/2 kopp varmt vatten
3 lätt uppvispade ägg av kategori CO
1,5 tsk salt
6 koppar vetemjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, jästdeg, mjölk, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll mjölken i en liten kastrull och koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt smör och socker och låt svalna. Lös upp jästen i varmt vatten och låt det stå tills det skummar. Blanda mjölk, ägg, jäst, salt och 1/2 kopp mjöl i en köksmaskin med degkrok tills det är slätt. Tillsätt resterande mjöl, 1/2 kopp i taget, och blanda tills degen bildar en boll.
Ta ut degen ur bunken och knåda den på en mjölad yta i cirka 5 minuter. Lägg den i en oljad bunke, täck över och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 60-70 minuter. Slå ut degen på en mjölad yta och forma den till bullar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 30-40 minuter.

Värm ugnen till 180°C.

Grädda i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och pensla med smält smör innan servering.

Kategorier:

recept / Bageri / Salta pajer och bullar / Engelsk mat / Bobby Flay

Liknande recept