Mini BBQ-pumpaburgare

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 250, totalt fett 2,5 G., mättade fetter 0 G., proteiner 9 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 510 mg, socker 18 G.

Stereotypen att vegetariska rätter är tråkiga håller gradvis på att försvinna, och grönsaksrätter lockar alltmer kockars intresse. Dessa recept är särskilt populära på hösten, när pumporna mognar i trädgården. Dessa små hamburgarliknande smörgåsar kan vara ett utmärkt komplement till en mer växtbaserad kost eller för de som vill introducera sina barn till detsamma. Alla vet ju att barns favoritmat är pasta, pizza och hamburgare. Om du inte har några munkar till hands kan du ersätta dem med varmkorv, helt enkelt skära i tre delar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten spaghettipumpa (ca 1,4 kg)
3/4 kopp grillsås
3 matskedar lönnsirap
2 matskedar tomatpuré
2/3 kopp + 2 matskedar äppelcidervinäger
2 teskedar majonnäs
1/4 liten rödkål, finhackad
1/4 liten rödlök, finhackad
24 små bullar och pampushkas
1 gurka, skuren i 6 mm tjocka skivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, grillsås, lönnsirap, tomatpuré, äppelcidervinäger, majonnäs, rödkål, rödlök, hamburgerbröd, gurkor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C; klä en bakplåt med folie.
Dela pumpan på längden och skrapa ut kärnorna. Krydda pumpaköttet generöst med salt och pensla med 0,6 dl barbecuesås. Lägg pumpaköttet med sidan nedåt på den förberedda bakplåten och rosta i cirka 45 minuter till 1 timme, tills pumpan är mör och "spagethin" lätt flagnar med en gaffel. Låt svalna på bakplåten i några minuter.

Under tiden, i en liten kastrull, vispa ihop lönnsirap, tomatpuré, 2/3 dl äppelcidervinäger, resterande 1/2 dl barbecuesås, en nypa salt och 1 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter. Håll såsen varm.
I en medelstor skål, blanda majonnäs, kål, lök och de återstående 2 matskedarna vinäger. Krydda med salt.
Använd en gaffel för att separera squashstråna (spara dem i skalskålarna). Fördela 3,5 dl sås mellan squashhalvorna och blanda så att spaghettin täcks. Krydda med salt.
Dela bullarna på mitten, ungefär 3/4. Fördela gurkskivorna mellan dem. Fyll varje bulle med en generös portion spaghettipumpa och toppa med lite av kålblandningen. Servera burgarna med extra sås.

Kategorier: