Kaffets historia

I västvärlden började man dricka kaffe för inte så länge sedan – bara för cirka 300 år sedan, även om man kände till och älskade denna dryck långt innan dess.

Vet du när det blev känt?

De första arkeologiska bevisen på kaffes existens går tillbaka till 800 f.Kr. Det kan läsas om hos Homeros, och det finns även referenser till det i olika arabiska berättelser och legender. Så det är möjligt att det existerade mycket tidigare. Kaffe har alltid karakteriserats som en svart, bitter dryck med en stimulerande effekt.

Vissa hävdar att en getherde vid namn Kaidi först upptäckte kaffebönor efter att hans får ätit kaffeblad och sedan skrämde honom med sina skrik hela natten. Han provade också växten och fann att hans humör förbättrades avsevärt efteråt. Det finns dock olika berättelser om kaffets ursprung, vilket gör det svårt att fastställa dess exakta ursprung.

En annan teori menar att kaffe ursprungligen dök upp i det land som nu kallas Etiopien. Därifrån spred det sig till Jemen, Arabien och Egypten. De första kaffeträden odlades på den arabiska halvön omkring år 1100 e.Kr., och drycken som utvanns från dess frukt kallades "gahwa". Människor började snart samlas för att njuta av en kopp kaffe, och år 1475 e.Kr. öppnade det första kaféet i Konstantinopel. Det följdes omedelbart av öppnandet av världens två första kaféer!

Kaffe började sedan spridas vidare över världen. Det hamnade först i händerna på resande europeiska handelsmän, som tog med sig det till Venedig i slutet av 1500-talet. Det är inte konstigt att italienarna fortfarande älskar denna dryck än idag. Espresso och latte är de mest populära bryggmetoderna. Nästan omedelbart efter kaffebönornas ankomst öppnade kaféer i landet.

Gradvis öppnade kaféer i andra städer: London, Paris, Wien och Berlin. Att dricka kaffe i Europa ansågs vara en speciell lyx och ett privilegium för adeln.

Den växande efterfrågan på kaffe och dess otroligt höga pris tvingade forskare att söka efter regioner med lämpliga klimat där kaffeträd kunde odlas lokalt snarare än importeras från utlandet. Martinique och Antillerna visade sig vara idealiska platser. Lämpliga områden för kaffeodling upptäcktes också i Asien och Amerika, där flera europeiska länder etablerade kolonier. Man tror att plantorna från det första brasilianska kaffeträdet stals i Paris.

I 1700-talets Italien ansågs kaffe vara en intellektuell och till och med politisk dryck. Inom 200 år efter kaffets introduktion i landet hade hundratals kaféer öppnats, och människor började samlas över kaffe och diskutera politik. Således blev kaféer samlingsplatser för intelligentsian. I vilket fall som helst föddes den franska och amerikanska revolutionen i kaféer. Det är därför inte förvånande att den engelske kungen på 1600-talet förbjöd försäljning av kaffe i sitt land, än mindre öppnandet av kaféer.

En av de viktigaste faktorerna till kaffets spridning i USA var de alltför höga skatterna på te i Storbritannien. Amerikanerna ville inte betala höga priser för denna dryck och övergick till kaffe. Många år har gått sedan dess, och kaffe dricks fortfarande här.

Idag är kaffe den mest populära drycken, den näst mest sålda varan i världen efter vegetabilisk olja. Mer än 400 miljarder koppar av denna aromatiska dryck konsumeras världen över varje år.

Om du är en kaffefantast kanske du är intresserad av Intressanta fakta om kaffe.