Kaffebönor

Arabicabönor är avlånga i formen och har en enhetlig färg över hela ytan. Robusta-bönor, å andra sidan, har en enhetlig färg och är runda i formen efter rostning. Kaffeförpackningen innehåller all information om denna produkt. Naturligtvis är den exakta sammansättningen och proportionerna av kaffebönorna en affärshemlighet, och tillverkaren kommer sannolikt inte att avslöja dess hemligheter. Obearbetade kaffebönor kan dock också finnas till salu. Om du köper obearbetade kaffebönor, var uppmärksam på den behagliga gröna aromen, och om du biter i kaffet kommer du att märka en lätt stickning på tungan. Obearbetat kaffe som är grått, vitt eller till och med svart, luktfritt eller till och med obehagligt kan dock vara skadligt för din hälsa och bör inte konsumeras.

Kaffets kvalitet och smak beror på odlings- och produktionsprocessen. Klimat, skördesäsong och bärens mognad påverkar också bönornas kvalitet. Bönans storlek avgör kaffets kvalitet; ju större bönan är, desto bättre, eftersom större bönor skördas från mognare bär. Infusionen från sådana bönor kommer att ha en rik och fyllig smak. Efter att alla bönor har skördats börjar den långa processen att förvandla dem till råvaror, redo för konsumtion. Kaffets kvalitet beror på hur bönorna bearbetas. Bean-to-bean-kaffe behåller sin smak och arom mycket längre och bättre än malda kaffebönor. När du köper kaffe i butik, välj de bästa och mest pålitliga producenterna.

Både råa och rostade kaffebönor säljs i detaljhandeln. Butiker köper även malet kaffe, cikoriakaffe och snabbkaffe. Korn, ekollon och olika kaffesurrogat finns också tillgängliga. Rostning är viktigt innan du dricker. Det är bäst att rosta kaffebönorna i en tjockbottnad panna, helst gjutjärn. Rör om bönorna hela tiden tills de blir bruna. Lägg sedan bönorna i en kvarn och mal dem. Du kan använda en elektrisk kvarn eller mala för hand. Andas in den välgörande aromen som kommer från bönorna medan du maler.

Kaffebönor bör förvaras i glas- eller metallburkar med tätt förslutna lock. Kaffe i plåtburkar håller högst ett år och i pappkartonger högst sex månader. Det är bäst att mala bönorna precis innan bryggning.

Kaffebönor bör bryggas i en kaffekanna eller i en speciell kaffebryggare. Det finns många olika recept för att brygga kaffebönor på rätt sätt. Kaffet ska inte koka, utan försiktigt sjuda. Ta bort från värmen när skummet börjar stiga. Värm aldrig upp kaffe som har svalnat; i det här fallet är det bäst att dricka det kallt. Uppvärmt kaffe kommer att förlora sin ursprungliga arom och smak.