Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Oavsett om du äter äggröra, köttfärslimpa eller bara salta frallor och kaffe till frukost, är denna sydamerikanska sås det perfekta komplementet till vilken måltid som helst. Malen andouillekorv, kaffe och kryddor ger den en rik, pikant smak, medan grädde hjälper till att tjockna den till perfekt konsistens.

Ingredienser:

• 4 matskedar smör
• 0,5 dl finhackad lök
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk. färdig andouillekorv, skuren i 1 cm stora bitar.
• 5 msk mjöl
• 1 kopp kycklingbuljong
• 0,5 koppar bryggt kaffe
• 1 msk paprikapulver
• 1 tesked malen svartpeppar
• 0,5 tsk cayennepeppar
• 1/4 kopp grädde

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

hackad korv, grädde, kaffe, paprika, svartpeppar, malen cayennepeppar, köttsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs i 3 minuter. Tillsätt korven och koka i 5 minuter. Rör i mjölet till en roux. Koka under ständig omrörning tills rouxen är rikt karamelliserad och nötig, 5 minuter.
Steg 2
• Tillsätt buljongen och kaffet och rör om. Tillsätt paprika, svartpeppar och cayennepeppar. Låt koka under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 15 minuter. Tillsätt grädden och smaka av med salt.

Röster: 1

Författaren till receptet - Amanda Freitag är en amerikansk kock, restaurangägare och stjärnan i matlagningsprogram på tv.