Sås i en-två-tre

Röster: 0

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1,8 liter.

Köttsaften och fettet som blir kvar i stekpannan efter att ha stekt en kalkon utgör en utmärkt bas för en snabb och utsökt sås, perfekt att servera till kalkonen eller som ett tillbehör. För att göra en enkel sås behöver du också lite buljong (du kan göra den från inälvorna medan kalkonen steks) och lite mjöl. När du väl bemästrar denna enkla teknik kan du förbättra smaken på din sås genom att tillsätta olika örter eller kryddor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl vitt vin
0,5 koppar mjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt vin, buljong, mjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Du behöver 7-8 koppar varm buljong för varje 0,5 kopp utsmält kalkonfett.
Häll fettet och saften i ett måttglas.

Sätt stekpannan på låg värme, tillsätt 1/2 dl vitt vin eller buljong och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten; lägg i glaset med fettet. Skumma av 1/2 dl fett från ytan och lägg i stekpannan; skumma av eventuellt kvarvarande fett från ytan av safterna i glaset och släng.
Tillsätt 1/2 kopp mjöl till fettet i den holländska ugnen och rör om med en träsked tills blandningen är gyllenbrun och krispig.
Häll långsamt i den varma buljongen; koka upp. Tillsätt saften från mätkoppen och låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar, om så önskas, och tillsätt de hackade inälvorna.

Kategorier:

recept / Middagsbjudning / Såser / Såser / Matnätverk - recept

Liknande recept