Irländsk köttfärslimpa med mjölksås

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa köttfärslimpa

Irländsk köttfärslimpa med mjölksås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,3 kg nötfärs
900 g malet ungt lammkött
450 g skivad korvIrländsk vit pudding»
2 msk grovriven irländsk cheddarost
2 matskedar Montreal-biffkrydda
2 msk. l. granulerad lök
2 msk peppar
1 msk torkad basilika
1 msk. currykryddor
1 msk torkad oregano
1 msk salt
6 ägg
1 finhackad lök
6-7 msk. panko-ströbröd
Kålblad för bakning
Selleristjälkar för bakning
Mjölksås (se recept nedan)

Mjölksås:

500 g skivade champinjoner
2 msk sherry
6 koppar vispgrädde
2 msk rapsolja
2 matskedar hackad vitlök
Salt och malen svartpeppar
110 g smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korv, cheddarost, champinjoner, torkad lök, vitlök, nötfärs, lammfärs, curry, basilika, oregano, ägg, grädde, panko-ströbröd, selleri, sherry

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205°C.

Blanda nötfärs, lammfärs, vit pudding, cheddarost, biffkrydda, strösselök, peppar, basilika, currypulver, oregano, salt, ägg och lök. Blanda väl. Tillsätt ströbröd och blanda igen. Låt vila i 5-10 minuter. Forma till en limpa.

Lägg några selleristjälkar ovanpå köttfärslimpan (för att förhindra att aluminiumfolien fastnar på ytan). Täck med aluminiumfolie.
Lägg några stora kålblad på en bakplåt för att samla upp köttsaften medan det steks. Lägg över på bakplåten och baka i ugnen i 45 minuter. Ta bort folien och fortsätt baka tills de är krispiga, cirka 15 minuter.

Skiva och servera på kålblad med mjölksås.

Mjölksås: Värm olja i en medelstor kastrull. Fräs vitlöken, tillsätt sedan svampen och fräs tills den är mjuk. Deglasera pannan med sherry och låt sedan sjuda tills sherryn har reducerats till hälften.

Tillsätt vispgrädde och reducera till hälften igen. Smaka av med salt och peppar. Rör i smör och servera varmt.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Huvudrätter / Grytor / Kött / Såser / Såser / / Irländsk mat

Liknande recept