Det bästa irländska sodabrödet

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 269, totalt fett 7 G., mättade fetter 4 G., proteiner 7 G., kolhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 233 mg, socker 12 G.

Detta läckra och snabba bröd bakas med bikarbonat och erbjuder en något sötare smak än klassiskt irländskt bröd. Reaktionen mellan surmjölken och bikarbonaten hjälper brödet att jäsa i ugnen, medan smöret och russinen som tillsätts i degen gör den härligt saftig. Bred lite kvalitetssmör på en skiva varmt, färskt irländskt bröd och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3,5 dl premiummjöl + extra för att arbeta med degen
3 matskedar socker
1 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
55 g kylt osaltat smör, tärnat
2/3 kopp svarta russin
1 tesked kumminfrön
1 och 1/4 koppar surmjölk eller kefir
1 stort ägg
Irländskt smör, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, kummin, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä en rund brödform (20 cm) med ett stort ark bakplåtspapper. Tryck det mot formens kanter och låt det hänga över på båda sidor för att göra det lättare att ta ut brödet ur formen.
I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bikarbonat och salt. Tillsätt det tärnade smöret till mjölblandningen och blanda. Använd sedan en degmixer eller fingertopparna och gnid in smöret i mjölet tills blandningen liknar grova korn. Tillsätt russin och kumminfrön.

Blanda surmjölk och ägg i en separat skål eller ett måttkopp. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll surmjölken i groparna. Rör om med en träsked eller silikonspatel tills degen börjar bilda en grov massa.
Mjöla en arbetsyta lätt. Vänd ut degen på den mjölade ytan och knåda den några gånger till en boll. Forma degen till en skiva. Häll över degen i den förberedda formen och gör ett 1 cm djupt snitt med en vass kniv. Grädda tills brödets ovansida är uppblåst och lätt gyllenbrun och en kakprov kommer ut ren, 60–75 minuter.
Ta ut brödet ur ugnen och dra i bakplåtspappersflikarna för att lyfta det ur formen. Flytta över det till ett galler för att svalna helt. Servera med irländskt smör av god kvalitet.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Frukost / Bageri / Hembakat bröd / Matnätverk - recept / Irländsk mat

Receptsamlingar