Den bästa brödpuddingen
Röster: 1
Tid: 2 timmar 30 minuter inklusive blötläggningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 301, totalt fett 18 G., mättade fetter 11 G., proteiner 6 G., kolhydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 211 mg, socker 15 G.
Kalorier 301, totalt fett 18 G., mättade fetter 11 G., proteiner 6 G., kolhydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 211 mg, socker 15 G.
För att göra den perfekta brödpuddingen förrostas challahbitarna i ugnen. Detta ger inte bara mer smak, utan, ännu viktigare, hjälper dem att absorbera så mycket som möjligt av den läckra grädden av helmjölk och vispgrädde, smaksatt med den fantastiska aromen av naturlig vanilj. I det här receptet används två vaniljstång istället för en (ersätt inte vaniljextrakt eller vanillin!). Och för att förbättra puddingens delikata konsistens strös toppen med turbinadosocker för en kontrasterande finish, som förvandlas till en krispig, karamelliserad skorpa när den gräddas i ugnen.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 10 koppar challah (cirka 500 g), skuren i 2,5 cm stora kuber
- 3 koppar vispgrädde
- 2 koppar helmjölk
- 1 kopp strösocker
- 2 vaniljstänger, urskrapade fröna
- 0,5 tsk fint salt
- 1/4 tsk malen kanel
- 4 stora ägg + 4 äggulor
- 3 msk. l. turbinado-socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, challah, grädde, mjölk, socker, vaniljstång, kanel, ägg, turbinado socker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 150 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med 1 msk smör.
- Rosta brödtärningarna på en bakplåt i ugnen tills de börjar torka och hårdna, cirka 20 minuter. Ställ åt sidan. Öka ugnstemperaturen till 160 °C.
- I en stor skål, vispa ihop grädde, mjölk, socker, vaniljfrön, salt, kanel, ägg och äggulor. Tillsätt brödet i skålen och blanda så att det täcks helt. Täck över och låt stå i 30 minuter, vänd brödet då och då för att säkerställa att det är helt täckt.
- Bred ut brödblandningen i den förberedda ugnsformen. Mikrovågsugna de återstående 2 matskedarna smör i en skål tills det är helt smält, cirka 1 minut. Ringla smöret över brödblandningen och strö sedan över turbinadosocker. Grädda tills vaniljsåsen har stelnat och brödpuddingens ovansida är gyllenbrun, 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera brödpuddingen varm eller i rumstemperatur.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
