Irländskt sodabröd (osyrat bröd)
Röster: 3
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa
Näringsvärde per portion:
Kalorier 205, totalt fett 4 G., mättade fetter G., proteiner 5 G., kolhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 205, totalt fett 4 G., mättade fetter G., proteiner 5 G., kolhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ett lätt, saftigt inre med ett krispigt yttre kan bakas utan knådning. Bikarbonatbröd behöver inte jäsa; bikarbonatet reagerar omedelbart med mjölksyran i den sura mjölken; blanda dem helt enkelt. Detta recept kräver russin, men torkade tranbär indränkta i apelsinjuice kan vara ett bra alternativ. Skalet ger en unik, fräsch smak om du föredrar hembakat bröd med en distinkt bakad arom. Medan det fortfarande är varmt kan rostat bröd bres med smör och serveras till brunch.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar premiummjöl, plus lite extra till russinen
- 4 msk socker (om du gillar brödet mindre sött, använd bara 2 eller 3 msk)
- 1 tesked bikarbonat
- 1 tesked salt
- 55 g kallt smör, skuret i 1 cm stora kuber.
- 1,75 dl kall surmjölk, skakad
- 1 mycket stort ägg, lätt uppvispat
- 1 tesked finrivet apelsinskal
- 1 kopp vinbärsrussin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, surmjölk, Apelsinskal, russin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, socker, bikarbonat och salt i skålen på en elvisp med paddeltillbehör. Tillsätt smöret och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.
- Vispa lätt kärnmjölk, ägg och apelsinskal i ett mätglas med en gaffel. Häll långsamt den resulterande vätskan i mjölblandningen med elvispen på låg hastighet. Blanda russinen med 1 matsked mjöl och vänd ner i degen. Den kommer att vara väldigt blöt.
- Vänd ut degen på ett välmjölat bakbord och knåda den kort till en rund limpa. Placera limpan på den förberedda bakplåten och gör ett grunt X i toppen med en tandad kniv.
- Grädda i 45–55 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i brödet kommer ut ren. Det ska låta ihåligt när man knackar på brödet.
Låt svalna på galler. Servera varm eller i rumstemperatur.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
