Jästfri äpple-, pekannöts- och havregrynsbröd med färskostglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Jästfritt bröd med äpple, pekannötter och havregryn med färskostglasyr

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa

Näringsvärde per portion:

Kalorier 269, totalt fett 13 G., mättade fetter 6 G., proteiner 4 G., kolhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 187 mg, socker 21 G.

Havregryn, rostade pekannötter och väldoftande kryddor ger detta osyrade söta bröd en smak av havregrynskakor. Tillsatsen av rivna äpplen och naturell yoghurt gör det saftigt och mjukt, och färskostglasyren gör det perfekt till efterrätt. Du kan baka ett vanligt bröd eller tre minilimpor – receptet inkluderar tillagningstider för båda. För att njuta av detta bröd fullt ut, när det har svalnat, slå in det ordentligt och förvara det till imorgon.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jästfritt bröd

1/2 kopp smält osaltat smör eller matolja + extra smör för att smörja pannan
1 och 1/4 koppar premiummjöl
3/4 kopp strösocker
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk nyriven muskotnöt
1 kopp havregryn
3/4 kopp hackade rostade pekannötter
0,5 dl naturell yoghurt eller gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
1 tsk rivet citron- eller apelsinskal (valfritt)
1 kopp rivna äpplen, pressa ur överflödig saft

Färskostglasyr

1 kopp florsocker
3 msk färskost, rumstempererad
2 msk mjölk
1/4 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, mjukost, yoghurt, gräddfil, Apelsinskal, havregryn, pekannötter, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en brödform på 23 x 13 x 5 cm eller tre mini-brödformar på 15 x 2 x 2 cm lätt med smält smör och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt, bikarbonat, kanel och muskotnöt. Tillsätt havregryn och pekannötter och blanda väl. Ställ åt sidan.

I en liten skål, blanda smält smör, yoghurt, vaniljextrakt, ägg och rivet skal om du använder det. Tillsätt de rivna äpplena. Tillsätt blandningen i mjölblandningen och rör om så att ingredienserna fördelas (knåda inte degen för mycket).
Häll degen i den förberedda brödformen. Knacka formen mot köksbänken några gånger för att jämna ut ytan. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 55–60 minuter för ett stort bröd och 35–40 minuter för minibröd.
Flytta över till ett galler och låt brödet svalna i 30 minuter, ta sedan ut det ur formen och låt det svalna helt på gallret.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Färskostglasyr:

I en liten skål, blanda florsocker, färskost, mjölk och vaniljextrakt tills det är slätt. Häll glasyren över brödet och låt det stå i rumstemperatur i 15–20 minuter. Förvara i en tätt sluten behållare i upp till 1 vecka..