Jästfritt bröd med äpplen, russin och mandlar i smörglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Jästfritt äpple-, russin- och mandelbröd med smörglasyr

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa

Näringsvärde per portion:

Kalorier 277, totalt fett 14 G., mättade fetter 7 G., proteiner 4 G., kolhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 52 mg, natrium 191 mg, socker 23 G.

Russin, mandlar och en brun smörglasyr gör detta snabba, jästfria bröd perfekt till efterrätt. Tillsatsen av rivet äpple skapar en saftig och saftig konsistens med en behaglig fruktig smak som perfekt kompletterar de aromatiska kryddorna. Brödet kan förvaras i rumstemperatur i flera dagar, och det blir ännu godare och saftigare dagen efter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jästfritt bröd

1/2 dl smält osaltat smör, plus extra för att smörja formarna
1 och 1/4 koppar premiummjöl
3/4 kopp strösocker
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk nyriven muskotnöt
1 kopp russin
3/4 kopp hackade rostade mandlar
0,5 dl naturell yoghurt eller gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
1 tsk rivet citron- eller apelsinskal (valfritt)
1 kopp rivna äpplen, pressa ur överflödig saft

Brun smörglasyr

0,5 kopp florsocker
2 msk mjölk
3 matskedar osaltat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, yoghurt, mjölk, äpplen, Apelsinskal, russin, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en brödform på 23 x 13 x 5 cm eller tre mini-brödformar på 15 x 2 x 2 cm lätt med smält smör och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt, bikarbonat, kanel och muskotnöt. Tillsätt russin och mandlar och blanda väl. Ställ åt sidan. I en liten skål, blanda det smälta smöret, yoghurten, vaniljextraktet, äggen och rivet skal, om du använder det. Rör i de rivna äpplena. Tillsätt blandningen till mjölblandningen och blanda tills allt är blandat (knåda inte för mycket).

Häll degen i den förberedda brödformen. Knacka formen mot köksbänken några gånger för att jämna ut ytan. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 55–60 minuter för ett stort bröd och 35–40 minuter för minibröd.
Flytta över till ett galler och låt brödet svalna i 30 minuter, ta sedan ut det ur formen och låt det svalna helt på gallret.
Brun smörglasyr:

När brödet har svalnat, blanda florsocker och mjölk i en liten skål. Lägg smöret i en liten kastrull och värm på låg värme tills det är brynt. Rör ner det brynta smöret i sockerblandningen tills den är slät. Använd glasyren omedelbart.
Ringla glasyren över brödet och låt det stå i rumstemperatur i 15-20 minuter. Förvara i en tätt sluten behållare i upp till 1 vecka..