Jästfritt bröd med valnötter, päron, tranbär och vaniljglasyr

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1211, totalt fett 56 G., mättade fetter 23 G., proteiner 16 G., kolhydrater 170 G., fiber 7 G., kolesterol 211 mg, natrium 871 mg, socker 117 G.

Detta mjuka och saftiga osyrade bröd är fyllt med valnötsbitar och sötsyrliga torkade tranbär, toppat med en doftande naturlig vaniljglasyr. Perfekt som dessert, det håller i upp till en vecka och blir bara bättre.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jästfritt bröd

1/2 kopp smält osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 och 1/4 koppar premiummjöl
3/4 kopp strösocker
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk nyriven muskotnöt
3/4 kopp torkade tranbär
3/4 kopp hackade rostade valnötter
0,5 dl naturell yoghurt eller gräddfil
1 tesked ren vaniljextrakt
2 stora ägg
1 tsk rivet citron- eller apelsinzest, valfritt
1 kopp rivna päron, pressa ur vätskan

Vaniljglasyr

1 kopp florsocker
1,5 msk mjölk
1 vaniljstång, delad på mitten och skrapa ut fröna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, päron, vaniljstång, ägg, mjölk, yoghurt, gräddfil, valnötter, Apelsinskal, torkade tranbär, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en brödform (22 x 12 x 7 cm) eller tre mini-brödformar (15 x 7 x 5 cm) lätt med smält smör och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt, bikarbonat, kanel och muskotnöt. Tillsätt torkade tranbär och valnötter och blanda väl. Ställ åt sidan.

I en liten skål, blanda smält smör, yoghurt, salt, ägg och rivet skal om du använder det. Tillsätt rivna päron. Rör ner blandningen i mjölblandningen tills allt är helt blandat.
Häll degen i den/de förberedda brödformen/brödformarna. Knacka formen mot köksbänken några gånger för att jämna ut ytan. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren, 55–60 minuter för en vanlig brödform och 35–40 minuter för minibrödformar. Flytta brödet till ett galler och låt det svalna i 30 minuter, ta sedan ut det ur formen och låt det svalna helt på gallret.

Notera

Försök att undvika att använda stekpannor med mörk beläggning, annars kan brödet brännas vid.
Vaniljglasyr:

Blanda florsocker, mjölk och vaniljfrön i en liten skål. Ringla glasyren över brödet och låt det stelna i rumstemperatur i 15–20 minuter. Detta jästfria bröd smakar ännu bättre dagen efter. Förvara bröd i en tätt sluten behållare i upp till 1 vecka..