Kalkonköttfärslimpa

Röster: 5

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8–10

Ina Garten tillsätter kycklingbuljong och hela ägg för att göra hennes köttfärslimpa-recept riktigt saftigt och saftigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,3 kg köttfärs kalkonbröst
3/4 kopp kycklingbuljong
1 tsk färska timjanblad (1/2 tsk torkade)
3 koppar hackad lök (2 stora lökar)
2 msk olivolja av god kvalitet
2 teskedar grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
1/3 kopp Worcestershiresås
1,5 tsk tomatpuré
3/4 kopp ketchup
1,5 koppar torra vita brödsmulor
3 uppvispade ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, ketchup, tomatpuré, Worcestershiresås, ägg, vitt bröd, lök, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Fräs löken i olivolja i en medelstor stekpanna på medel-låg värme i cirka 15 minuter. Krydda med salt, peppar och timjan. Stek tills den är genomskinlig men inte brynt. Tillsätt worcestershiresås, kycklingbuljong och tomatpuré och rör om väl. Låt svalna till rumstemperatur.
Värm ugnen till 160°C.

Blanda kalkonfärsen, ströbrödet, äggen och lökblandningen i en stor skål. Blanda väl och forma till en rektangulär limpa på en osmord plåt. Bred jämnt med ketchup över.

Grädda i 1 1/2 timme, tills en termometer visar 71 °C och köttfärslimpan är genomstekt. (Att placera en kastrull med varmt vatten under köttfärslimpan i ugnen förhindrar att den spricker.) Servera varm, rumstempererad eller kall på smörgåsar.

Kategorier: