Irländsk frukost med äggröra, hash browns och rostade tomater

Röster: 2

Hur man gör - Irländsk frukost med äggröra, potatispannkakor och rostade tomater

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6

Irländsk frukost med stekta ägg, hash browns och bakade tomater - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rösti med ost:

700 g små Yukon Gold-potatisar
1,5 koppar riven lagrad vit irländsk cheddarost
2 msk (30 g) smör
1 msk rapsolja
1 medelstor lök, tärnad
2 tsk paprika
Salt och malen svartpeppar
Hackad färsk gräslök

Bakade tomater med ströbröd:

6 plommontomater, snittade på längden
Smör för att smörja pannan
Olivolja
Honung
1 tsk söt paprika
1 kopp pankobrödsmulor
Salt och malen svartpeppar
2 msk finhackad färsk persilja till garnering

Stekta svampar:

0,5 l crimini-svampar, delade i 6 bitar (ta bort stjälkarna)
2 tsk finhackade färska timjanblad
Kanalolja för stekning
Salt och malen svartpeppar

Att servera:

4 stekta ägg
Dubbelrökt bacon, tjockt skivat och stekt tills det är gyllenbrunt och krispigt
Friterade korvar av lamm, fläsk eller kyckling av god kvalitet tills de är genomstekta och gyllenbruna
Rostade skivor av svart osyrat bröd
Smör i rumstemperatur

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, gula potatisar, cheddarost, tomater, Crimini-svampar, panko-ströbröd, timjan, persilja, paprika, gräslök, korv, bacon, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

För ost-hash brownen: Värm ugnen till 190°C.

Värm smör och rapsolja i en gjutjärnspanna på hög värme tills det fräser. Tillsätt löken och stek tills den är mjuk och lätt karamelliserad.

Medan löken karamelliseras, lägg potatisen i en stor kastrull med kallt, saltat vatten, koka upp och koka tills den är nästan mjuk, 10-12 minuter (men en kniv som sticks in i mitten ska möta ett lätt motstånd). Häll av vattnet väl och mosa potatisen med baksidan av en träsked.
Flytta potatisen över löken och tryck till den med baksidan av en metallspatel för att forma en paj. Krydda med salt och peppar och stek tills botten är gyllenbrun, cirka 10 minuter. Vänd plåten eller bakplåten med kant mot stekpannan och vänd försiktigt potatispajen på den.

Lägg försiktigt tillbaka potatispajen i pannan och tillaga tills botten stelnat och är gyllenbrun, cirka 4 minuter. Strö osten över, täck pannan och låt det tillagas tills osten smälter. Lägg potatispajen med ostsidan uppåt på en skärbräda och skär i trianglar. Garnera med hackad färsk gräslök.

För bakade tomater med ströbröd: Värm ugnen till 180 °C. Lägg tomathalvorna med den skurna sidan uppåt på en lätt smord bakplåt, ringla över olivolja, honung och strö över panko-ströbröd och paprika. Krydda tomaterna med salt och peppar och grädda i 20 minuter. Ta ut ur ugnen och strö över persilja. Ringla över olivolja.
För att tillaga stekta svampar: Värm olivolja i en stekpanna och stek svampen tills den är mjuk. Tillsätt färska timjanblad, salt och peppar.

Att servera: Lägg stekta ägg, stekt bacon, stekta korvar, hash browns med ost, bakade tomater, stekta champinjoner, rostat svart osyrat bröd och smör på en tallrik.