Kalkonchili med chipotlepeppar och majsfritters

Röster: 8

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Chili con carne (eller helt enkelt chili) görs med magert kalkonbröst och konserverade kidneybönor, men den är otroligt mättande och näringsrik, med en rik smak och arom från rökiga chipotlepeppar, tomater, kryddor och en skvätt mexikansk öl. Höjdpunkten med denna chili är de grillade majsfrittersna, som placeras ovanpå varje portion. De ser helt utsökta ut när de serveras. Majsfrittersna är enkla att göra med köpt majsmuffinsmix, så denna underbara måltid tar inte mer än en halvtimme att tillaga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g malet kalkonbröst
2 msk olivolja, majsolja eller annan vegetabilisk olja
1 medelstor lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 msk. chilipulver
2 chipotlepeppar i adobosås, hackade, eller 1/2 kopp stark chipotlesalsa
1 kopp mexikansk öl
2 koppar kycklingbuljong
1 burk (800 g) konserverade kokta tomater, hackade
1 burk röda kidneybönor, avrunna
1 förpackning (220 g) torr majsmuffinsmix (blanda majsmuffinsmeten enligt anvisningarna på förpackningen)
1,5 koppar riven pepper jack-ost (220 g)
2 matskedar smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, Kidneybönor, tomater, chipotlepeppar i adobosås, ljust öl, peppar jack-ost, pannkaksmix, chilikrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en djup stekpanna eller vid kastrull på medelvärme. Tillsätt matolja och kalkonfärs. Stek i 3 minuter, bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Tillsätt lök och vitlök, chilipulver och chipotlepeppar. Stek i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt.
Tillsätt ölet och koka i ytterligare en minut, rör om och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt buljong, tomater och bönor och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.

Värm en nonstick-grillpanna på medelhög värme.
Rör ner riven ost i smeten. Smörj grillen med smör och lägg smöret på en pappershandduk. Häll smeten i pannan till 7 cm stora majsfritters. Stek i 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Lägg över på en tallrik och täck med folie för att hålla dem varma.
Servera chili i skålar med majsfritters för en kryddig majschilipaj.

Kategorier: