Chicago Gumbo med korv

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Chicago Gumbo med korv - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rå söt italiensk korv från fläskfärs
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, krossad
1 lök, tunt skivad
1 liten grön paprika, skalad och skuren i strimlor
1 liten röd paprika, skalad och skuren i strimlor
1 tsk rökt paprika
En nypa chiliflingor
1 msk tomatpuré
1/2 kopp torrt rött vin
En burk (400 g) krossade tomater på burk i egen juice
4 koppar kokt vitt ris
2 matskedar tunt skivade färska basilikablad
2 matskedar hackad färsk persilja
1 msk. konserverade grönsaker jardiniere (inlagda italienska grönsaker), häll av vätskan och hacka grönsakerna grovt
Lagrad provoloneost, riven

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ris, trädgårdsträdgård, provoloneost, kupaty (friterade korvar), söt paprika, tomater, rött vin, röda pepparflingor, basilika, paprika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek korven, genom att dela den med en träsked, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Häll över korven i en skål med hjälp av en hålslev.

Tillsätt vitlök, lök, grön paprika, röda paprikaflingor, paprika och chiliflingor i stekpannan. Stek under omrörning tills det mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning tills pastan börjar karamelliseras, 2–3 minuter. Häll i vinet och låt sjuda tills det avdunstar, cirka 1 minut. Tillsätt tomaterna med deras saft och låt sjuda tills vätskan har avdunstat och såsen har tjocknat, 6–8 minuter.
Tillsätt den stekta köttfärsen till grönsakerna tillsammans med ris, basilika och persilja. Värm igenom.

Fördela blandningen i fyra djupa skålar. Toppa med de marinerade grönsakerna och garnera med riven provoloneost. Servera gumbon omedelbart.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / amerikansk mat / Cajun-köket / Jeff Mauro

Liknande recept