Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Gumbo med kyckling och kryddiga korvar - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 liten grillad kyckling, strimlat kött (ca 4 koppar)
• 450 g rå varm Italienska korvar för stekning
• 3/4 kopp vetemjöl
• 1 stor lök, tärnad
• 1 medelstor grön paprika, tärnad
• 1 liten fänkål, endast den vita delen, tärnad
• 1 msk paprikapulver
• 1,5 tsk torkad oregano
• 1,5 tsk torkad timjan
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tesked salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1 msk Worcestershiresås
• 4 stora vitlöksklyftor, finhackade
• 6–8 koppar kycklingbuljong
• 2 lagerblad
• 1 knippe salladslök, hackad
• Vegetabilisk olja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

grillad kyckling, kupaty (friterade korvar), söt paprika, fänkålskolva, oregano, timjan, vitlökspulver, malen cayennepeppar, lagerblad, Worcestershiresås, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 1 matsked matolja i en stor, tung kastrull på medelvärme. Tillsätt korvarna och stek tills de är fint brynta, cirka 7 minuter. Ta upp ur pannan och lägg på en skärbräda; kassera fettet. När korvarna har svalnat, skär dem i bitar.
Steg 2
• Tillsätt ytterligare olja i korvfettet till 1/2 dl. Tillsätt mjöl i fettet och koka på medelvärme under omrörning långsamt och ständigt och skrapa upp eventuella bitar från botten av pannan, tills blandningen tjocknar och blir chokladbrun, 25 till 30 minuter. Tillsätt lök, paprika och fänkål och koka tills de mjuknat, cirka 10 minuter.
Steg 3
• I en liten skål, blanda paprika, oregano, timjan, vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Tillsätt worcestershiresås.
Steg 4
• Tillsätt vitlöken till de mjuknade grönsakerna; koka tills det doftar, 1 minut. Tillsätt kryddblandningen och rör om tills den är slät. Under ständig omrörning, tillsätt 6 koppar kycklingbuljong och koka upp. Tillsätt lagerbladet. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills det tjocknat, 30 till 40 minuter.
Steg 5
• Lägg den skivade korven i grytan. Tillsätt den strimlade kycklingen och alla resterande ingredienser utom salladslöken. Låt koka i ytterligare 30–40 minuter, tills gumbon tjocknar ytterligare, tillsätt mer buljong om det behövs.
  
  Servera gumbo i skålar och garnera med salladslök.

Röster: 3

Författaren till receptet - Tiffani Thiessen är en amerikansk skådespelerska som blev känd för sin roll i Beverly Hills, 90210.