Gumbo med BBQ-kyckling eller kalkon

Röster: 3

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Använd det här receptet för att göra gumbo av överbliven kalkonstek eller grillad kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450–700 g hackat vitt och mörkt kött kokt kalkon eller grillad kyckling
1 paket (400 g) skivad fryst okra, valfritt
2 matskedar vegetabilisk olja
3 msk (45 g) smör
2 matskedar timjanblad, finhackade
3–4 stjälkar selleri, hackad
3–4 vitlöksklyftor, finhackade
1 stort lagerblad
1 stor eller 2 medelstora lökar, hackade
1 stor grön paprika, hackad
3 matskedar vetemjöl
2 shots bourbon
2 koppar kycklingbuljong
3–4 msk. het sås
3-4 msk Worcestershiresås
2 msk. farinsocker
2 matskedar äppelcidervinäger
400 g tomatsås
Kokt vitt eller brunt ris eller kex till servering
Tunt skivad salladslök till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, kyckling, söt paprika, selleri, okra, okra, äppelcidervinäger, brunt socker, timjan, lagerblad, tomatsås, het sås, Worcestershiresås, ris, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm oljan i en stor kastrull eller tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Tillsätt smöret och smält det. Tillsätt timjan, selleri, vitlök, lagerblad, lök, paprika och lite salt och peppar. Koka, delvis täckt, tills det är mjukt, 15 minuter.
Strö mjöl över grönsakerna och rör om. Tillsätt bourbon och sedan buljong. Sänk värmen något och låt sjuda tills såsen tjocknar. Tillsätt het sås, worcestershiresås, socker, vinäger och tomatsås. Tillsätt kalkon och okra och låt sjuda i några minuter. Servera eller ställ i kylskåp och spara för framtida måltider. Värm upp på medelvärme före servering.

Servera gumbo i grunda skålar med ris eller kex och salladslök.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Kalkonrätter / Kalkonkött / amerikansk mat / Cajun-köket / Rachael Ray

Liknande recept