Kycklinggumbo

Röster: 2

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 617, totalt fett 44 G., mättade fetter 10 G., proteiner 38 G., kolhydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 194 mg, natrium 988 mg, socker 4 G.

Gör en tjock, fyllig soppa med selleri, lök och paprika och toppa den sedan med strimlad kyckling. Old Bay-skaldjurskrydda och krispigt stekt kycklingskinn som tillsätts allra sist ger denna gumbo dess distinkta smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 matskedar vegetabilisk olja
6 kycklinglår eller kycklingklubbor
6 matskedar mjöl
3 vitlöksklyftor, krossade
2 stjälkar selleri, hackad
2 salladslökar, tunt skivade, de gröna delarna separerade från de vita
1 liten grön paprika, tärnad
1 lök, tärnad
4 koppar kycklingbuljong
1 msk skaldjurskrydda, till exempel Old Bay

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, söt paprika, selleri, Old Bay-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor soppgryta eller gryta på medelhög värme. Salta kycklingen på alla sidor. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i grytan och stek tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter. Vänd och stek i ytterligare 2 minuter; lägg över kycklingen på en tallrik. Ta bort det krispiga skinnet, skär i bitar och ställ åt sidan för servering.
Sänk värmen till medel-låg och rör i mjöl, koka tills den resulterande pastan (rouxen) är gyllenbrun och har en nötig arom, 12 till 15 minuter.

Tillsätt vitlök, selleri, den vita delen av salladslöken, paprika och lök och koka tills grönsakerna är möra, cirka 6 minuter. Tillsätt buljong, skaldjurskrydda och 1/2 tsk svartpeppar. Lägg tillbaka kycklingen i grytan, låt sjuda och koka tills köttet är mört, cirka 1 timme och 10 minuter.
Ta upp kycklingen och låt den svalna något. Skär i munsbitar, ta bort benen och lägg tillbaka köttet i pannan.
Ös upp gumbon i djupa skålar och garnera med salladslök och hackad kycklingskinn.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla kycklingrecept / Hösträtter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept