Klassisk Gumbo

Röster: 15

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 330, totalt fett 17 G., mättade fetter G., proteiner 27 G., kolhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Klassisk Gumbo - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora kycklingbröst utan skinn och ben
250 g små räkor, skalade och kokta
450 g rökt korv, skuren i skivor
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/2 kopp vetemjöl
5 matskedar margarin
1 stor lök, hackad
8 krossade vitlöksklyftor
1 grön paprika, urkärnad och hackad
3 stjälkar selleri, hackad
1/4 kopp Worcestershiresås
1/4 knippe persilja, blad, stjälkar och blad grovhackade, plus några blad till garnering
4 koppar varmt vatten
5 buljongtärningar av nötkött
1 burk (400 g) kokta tomater med saft
2 koppar fryst hackad okra
4 gröna lökar, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, korv, räkor, okra, okra, söt paprika, selleri, tomater, Worcestershiresås, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda kycklingen med salt och peppar. Värm oljan i en tung wok på medelhög värme. Stek kycklingen tills den är brynt på båda sidor och lägg den på en tallrik.

Tillsätt korven och stek tills den är brynt, ta sedan upp den ur pannan. Sikta mjölet i smöret, tillsätt 2 matskedar margarin och stek på medelvärme under ständig omrörning tills den är brynt, cirka 10 minuter. Låt såsen svalna.
Sänk värmen och smält de återstående 3 matskedarna margarin. Tillsätt lök, vitlök, grön paprika och selleri och fräs i 10 minuter. Tillsätt worcestershiresås, salt och peppar efter smak och 1/4 knippe persilja. Låt koka under ständig omrörning i 10 minuter.

Tillsätt 4 koppar varmt vatten och buljongtärningarna under ständig omrörning. Tillsätt kycklingen och korven. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 45 minuter. Tillsätt tomaterna och okran. Låt sjuda under lock i ytterligare en timme. Tillsätt salladslök, räkor och hackad persilja före servering.

Denna rätt passar bra till lageröl.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / amerikansk mat / Cajun-köket / Paula Deen

Liknande recept