Svartögda bönor och rökt kalkonsallad
Röster: 2
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Överbliven rökt kalkon kan användas för att göra en rejäl sallad, blandad med kokta svartögda bönor och färska, saftiga grönsaker. Kombinationen av kryddor spelar en nyckelroll i denna sallad. Vitlök, timjan, senap, cayennepeppar och picklesjuice förstärker smaken av den rökta kalkonen perfekt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 4 färska kvistar timjan
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 1 paket (280 g) frysta svartögda bönor, tinade
- 1/3 kopp skivade inlagda gurkor + 4 matskedar saltlake
- 220 g rökt kalkonklubba eller -bröst, utan skinn och hackat kött
- 4 gröna lökar, tunt skivade
- Cayennepeppar
- 1 msk kreolsk eller sädeskornssenap
- 1 kopp druvtomater, halverade
- 10 koppar riven ruccola, escarole och/eller romansallad
- 2 stjälkar selleri, hackad (med blad)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, svartögda bönor, romansallad, escarolesallad, ruccola, selleri, inlagd gurka, malen cayennepeppar, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olivolja, vitlök och timjan i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek tills de doftar, cirka 2 minuter. Tillsätt bönorna och 2 matskedar saltlake och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
- Tillsätt kalkonen och värm igenom i cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör i salladslöken, krydda med salt och cayennepeppar efter smak. Kassera timjanen.
- Under tiden, blanda senapen med 2 matskedar av saltlaken i en stor skål. Krydda med salt och peppar efter smak, vispa sedan gradvis in de återstående 3 matskedarna olivolja. Tillsätt tomaterna och blanda. Tillsätt ruccola, selleri och pickles och blanda igen. Fördela på tallrikar och toppa med bönor och kalkon.
Kategorier:
Liknande recept
